W Tuco aperitify nabierają włoskiego akcentu i złotego światła niekończącego się lata. Kiedy bar na patio zamienia swój szklany dach na dach, cały Paryż nabiera atmosfery włoskiej Riwiery. Z leżakami, Spritzem, talerzami do dzielenia się i nordycką łaźnią z widokiem na dachy stolicy, Hôtel Wallace jest najbardziej słonecznym (i najbardziej spragnionym) miejscem sezonu w 15. dzielnicy.