Le Perchoir Porte de Versailles: taras-restauracja na dachu w sercu miejskiej farmy

Le Perchoir Porte de Versailles otworzy swoje podwoje latem 2020 roku. Restauracja o powierzchni 250 mkw. i taras o powierzchni 489 mkw. zaoferują 14 000 mkw. miejskiej kultury, która przypadnie do gustu wielu paryżanom. Le Perchoir Porte de Versailles był pierwszym tego typu obiektem otwartym na Lewym Brzegu.

Ta wyjątkowa koncepcja łączy w sobie bar i restaurację, wygodnie zainstalowane na panoramicznym tarasie Pawilonu 6 Centrum Wystawowego Porte de Versailles. Można tu odkrywać i relaksować się w miejscu, w którym natura jest istotą projektu, dzięki współpracy z architektem wnętrz Fanny Perrier ze Studio Perrier.

Poprzez ten projekt Le Perchoir potwierdza swoje zaangażowanie w odpowiedzialne podejście. Pracując na krótkim, a nawet bardzo krótkim torze, Le Perchoir Porte de Versailles oferuje menu z produktami uprawianymi przez Nature Urbaine na ich miejskiej farmie. Po dotarciu na to piętro klienci są zaskoczeni widokiem największej na świecie miejskiej farmy na dachu. Ucieczka gwarantowana!

Menu zmienia się wraz z porami roku, więc oto krótki podgląd tego, co znaleźliśmy podczas naszej wizyty. Uwielbiamy ładne kombinacje, sprytnie ożywione świeżymi ziołami. Oeuf farci (jajko faszerowane) jako przystawka to uczta zarówno dla oczu, jak i kubków smakowych. Jeśli chodzi o danie główne, boczek wieprzowy jest tak rozpływający się, jak tylko można sobie tego życzyć, a mintaj, bardzo dobrze ugotowany, idealnie pasuje do wciąż chrupiących szparagów. Na zakończenie japońskie perły z kompotem z truskawek i rabarbaru są lekką rozkoszą, aby zakończyć ten posiłek na wysokim poziomie.

Przystawki kosztują od 12 do 15 euro, dania główne 25 euro, a desery 11 euro. Menu lunchowe dostępne jest w cenie od 25 do 29 euro. Koktajle i mocktaile kosztują od 9 do 16 euro.

W menu:

Dania do dzielenia się:

• Żeberko wołowe z pommes grenailles
• 15-godzinna zapiekanka z łopatki jagnięcej, domowe puree i wędzone zioła
• Okoń morski przyozdobiony tymiankiem i rozmarynem, zielone warzywa i beurre blanc
  

• Przeczytaj także
• Najlepsze letnie tarasy w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Tarasy z najlepszymi widokami na Paryż i okolicę
• Dachy w Paryżu: najpiękniejsze tarasy z zapierającym dech w piersiach widokiem

Przystawki:

• Jajko faszerowane, opiekana brioszka, świeży groszek, owoce cytrusowe i syfon orzechowo-miętowy
• Przegrzebki, bulion dashi i kwiat jaśminu
• Grillowana ośmiornica, soubise ze słodkiej cebuli, czarny czosnek, karmel pomidorowy i chrupiąca glazura z ciecierzycy
  

Dania główne:

• Smażona na patelni żółta i zielona cukinia, czerwone porzeczki, sos warzywny i syfon z wędzonej zielonej cukinii
• Dorsz gotowany w mleku rybnym, glazurowany ogórek, kurki i sos z czarnego sezamu
• Boczek wieprzowy, purée vitelotte, przyprawa z czerwonych owoców, frytki vitelotte, sos mięsny i sobatcha
• Konfitowany mintaj z masłem, szparagami, shizo i różnokolorowymi rzodkiewkami
  

A na zakończenie słodka nuta - desery:

• Lody z prażonego ryżu, malinowe couli i świeże wiśnie
• Japońskie perełki z mlekiem kokosowym, kompotem z rabarbaru, truskawkami i kruszonką
  

Czy nie możesz się doczekać (ponownego) odkrycia Le Perchoir Porte de Versailles i jego zapierającego dech w piersiach widoku na największą na świecie farmę miejską na dachu?

Odkryj miejską farmę:

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.