A dois passos do Canal Saint Martin e da Place de la République, no 10º distrito de Paris, o Le Vertueux convida-o para uma experiência bistronómica onde a cozinha francesa se encontra com os sabores da América do Sul. O Chefe Raul MEZA baseia-se nas suas raízes equatorianas para fazer sobressair as especiarias e as cores vibrantes da gastronomia latina, ao mesmo tempo que lhe imprime o rigor e a precisão que adquiriu ao longo da sua carreira na alta cozinha japonesa.
