Receita de Lasanha Big Mamma Chefs

A lasanha é algo para todos! Nestes tempos confinados, comer comida reconfortante pode ser realmente bom para o seu moral, por isso os chefs da Big Mamma inventaram uma receita para a sua famosa lasanha .

Comece a cozinhar!

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Receita de Lasanha Big Mamma Chefs

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura: 3 horas
Serve 4

Ingredientes:

Para os bolonheses :
1 kg de carne de porco moída
1 kg de carne moída
500 g de vitela moída
5 colheres de sopa de azeite
1 cebola amarela, finamente cortada
3 talos de aipo, cortados em cubos
1 cenoura, cortada em fatias finas
10 cl de vinho tinto
1,5 l de molho de tomate
2 ramos de rosmaninho
As folhas de 1 ramo de sálvia
Algumas folhas de louro, para decoração
Sal e pimenta do reino moída na altura

Para o molho bechamel :
100 g de manteiga
100 g de farinha tipo 00
1,5 l de leite quente
1 colher de sopa de noz-moscada ralada
1 kg de massa de massa
200 g de queijo parmesão ralado

Preparação:

Bolonhesa

Numa frigideira grande, revistar a carne em 2 colheres de sopa de azeite durante 10 minutos em lume forte. Ponha de lado.

Numa caçarola, aquecer 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio e saltear a cebola durante 5 minutos.

Acrescentar o aipo e a cenoura e cozinhar durante 8 minutos.

Acrescentar a carne e misturar bem.

Degelar com o vinho tinto e cozinhar durante 5 minutos em lume forte, até o líquido se evaporar completamente.

Adicionar o molho de tomate e temperar com sal e pimenta.

Adicionar os ramos de alecrim e as folhas de salva e ferver em lume brando durante cerca de 2 horas.

Remover os ramos de alecrim e as folhas de salva.

O molho bechamel

Derreter a manteiga numa caçarola em lume brando durante 5 minutos, depois adicionar a farinha. Misturar bem para obter um roux.

Adicionar o leite e a noz-moscada, depois continuar a cozinhar durante 15 minutos em lume brando, sem parar para mexer. Ponha de lado.

Pré-aquecer o forno a 150°C (marca de gás 5).

Retirar a massa do frigorífico.

Sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, estender a massa até uma espessura de 1 mm e cortar em folhas do tamanho da assadeira.

Colocar uma camada de massa numa assadeira rectangular, adicionar uma camada de bolonhesa, uma camada de molho bechamel e polvilhar com queijo parmesão. Repetir este passo 5 vezes. Guarde 8 colheres de sopa de bechamel para o molho.

Colocar no forno durante 45 minutos.

Dispor em pratos individuais, adicionando 2 colheres de sopa de molho bechamel e 2 folhas de louro a cada lado.

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