Os troncos de Natal de Yann Menguy na Goutte d'Or Pâtisserie 2020

Uma das nossas pastelarias favoritas é a Goutte d'Or Pâtisserie de Yann Menguy, no 18º arrondissement de Paris. Para o Natal de 2020, o chefe decidiu não ter um tronco de madeira de assinatura, mas sim 4 troncos de madeira, cada um com um sabor diferente, em vez de um só.

Assim, o programa das nossas mesas de Natal inclui :

• Mon Beau Sapin
  Um biscoito crocante de amêndoa e baunilha, um creme de mel, um praliné de flor de sal e uma mousse de flor de laranjeira. Os sabores emblemáticos do chefe que nós adoramos.

• La Noisette-Yuzu
  Uma mousse de avelã, um dacquoise de avelã com avelãs trituradas, uma marmelada de citrinos picante trabalhada como uma pasta de fruta a derreter e um creme de limão-yuzu, cobertura de avelã e raspas de yuzu cristalizadas.

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• A Manga-Jasmim
  Um biscoito de baunilha, uma mousse de chá preto com infusão de jasmim, uma inserção de manga simples e uma cobertura de chantilly com lascas de coco.

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E, claro, há muito tempo para descobrir as sobremesas individuais, a pastelaria e os chocolates de Natal.

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