A Ladurée festeja o Natal de 2025 transportando-nos para um mundo encantado onde a mitologia grega e a arte da pastelaria francesa se unem. Neste extraordinário jardim inspirado no mito das Hespérides, entre flores e árvores, ergue-se uma macieira com frutos dourados.
É neste cenário mágico que o Chefe Julien Alvarez, campeão mundial de pastelaria em 2011, revela a sua coleção de Natal 2025. Para ilustrar esta visão encantada, a casa parisiense recorreu à ajuda da artista e ilustradora coreana Daria Song, famosa pelos seus desenhos meticulosos, imbuídos de poesia e delicadeza. Ela criou um jardim sublime e onírico de ouro e branco para as criações desta estação.
A verdadeira estrela da coleção é o tronco com assinatura de Julien Alvarez, que utiliza maçãs em todas as suas formas. Esta escultura gourmet presta homenagem ao Jardim das Hespérides e à magia da época festiva. O chef confessa que quis criar um tronco que fosse simultaneamente mágico e generoso, trabalhando particularmente nas texturas para obter o máximo de indulgência. Primeiro, uma delicada escultura de açúcar adornada com folha de ouro e realçada por um soufflé de maçã dourada. Por baixo, uma sobremesa excecional composta por um biscoito de baunilha com açúcar mascavado sobre uma base estaladiça de trigo sarraceno, maçãs derretidas, um caramelo cremoso e escorrido com flor de sal e um creme leve de baunilha.
Tivemos a sorte de provar esta criação e adorámos os sabores regressivos, que fazem lembrar a Tarte Tatin. A combinação de maçã, caramelo e baunilha transporta-nos diretamente para a infância, com um toque de trigo sarraceno que acrescenta uma nota quente e gourmet.
A magia não fica por aqui, pois esta sobremesa contém uma nova surpresa na sua base, com macarons da coleção de Natal acompanhados por delicadas pérolas de avelã cobertas de baunilha. Uma peça espetacular que merece o seu lugar no centro da mesa. Esta criação excecional está disponível para encomenda para 8 pessoas, com preços sob consulta.
Para além desta peça excecional, a Ladurée propõe os seus troncos icónicos que prestam homenagem ao famoso macarrão da empresa. Também tivemos a oportunidade de os provar e podemos confirmar que as receitas são perfeitamente equilibradas. O tronco Vanille Amande apresenta um biscoito macio de amêndoa, um coração fluido de caramelo com flor de sal e praliné de amêndoa, um creme leve de baunilha e uma casca de chocolate e baunilha. O tronco Ispahan, a assinatura da casa, combina um biscoito de rosa fondant, um estaladiço de framboesa rosa, um chantilly de mascarpone com sabor a rosa e um centro de fondant de framboesa-lichia. O tronco de Pistácio apresenta um biscoito macio de pistácio, um centro de praliné de pistácio e flor de sal e um chantilly de mascarpone. Por fim, o tronco de avelã com chocolate apresenta um biscoito de avelã derretido, um creme de avelã com um centro de caramelo derretido e uma mousse de chocolate Guanaja.
Continuamos a adorar o design dos macarons, exclusivo da casa, que realça cada tronco. No topo, uma decoração de cascas de macarons douradas e macarons partidos, que lembra o ADN da Ladurée. É elegante, é delicioso, é simplesmente lindo. Todas estas criações têm um preço de 78 euros para 6 pessoas ou 11 euros individualmente, disponíveis para encomenda ou entrega ao domicílio.
Para a época festiva, os macarons da Ladurée ganharam um toque mágico com três novos sabores. O Hot Chocolate Marshmallow Macaron apresenta duas cascas de macaron de chocolate polvilhadas com dentelles de crepes dourados, cobertas com um marshmallow de chocolate picante e nibs de cacau. O Macaron Châtaigne tem duas cascas polvilhadas com delicadas pétalas de crepe dentelle de cobre, cobertas com um creme de castanha ligeiramente aromatizado com rum. Por último, o macaron Vanille Or, a icónica versão de baunilha coberta com folha de ouro, regressa a partir de 15 de dezembro a 4,90 euros a unidade. Os novos macarons estão disponíveis por 2,90 euros a partir de 5 de novembro nas boutiques parisienses da empresa.
A casa propõe também novas Eugénies cintilantes que brilham com mil luzes.O Eugénie Agrume tem uma casca crocante de chocolate branco aromatizado com yuzu, recheado com um confit de citrinos e um biscoito de shortbread coberto com chocolate preto.A Eugénie Châtaigne tem uma casca de chocolate de leite coberta com um caramelo de castanha aromatizado com rum. Estas pequenas maravilhas estão disponíveis a 3 euros cada ou numa caixa de 12 por 39 euros.
Para completar esta coleção gourmet,o Urso Dulcey foi transformado numa verdadeira joia. Este urso de marshmallow com raspas de laranja e especiarias é coberto por um brilhante chocolate Dulcey e decorado com um laço de chocolate branco. Demasiado giro para comer, mas demasiado bom para resistir, estará à venda por 6 euros cada a partir de 5 de novembro.
A Ladurée também reinventou o lendário panetone com todo o requinte da casa. O Panettone Gianduja combina chocolate gianduja, lascas de avelã e nibs de cacau, coberto com uma casca de macaroon. O Panettone Pistachio é feito com gianduia de pistache e lascas crocantes de pistache, também coberto com uma casquinha de macarrão. Estas criações italianas revisitadas ao estilo francês estão disponíveis por 32 euros a partir de 5 de novembro nas boutiques parisienses.
As criações de Natal Ladurée 2025 estarão disponíveis a partir de 5 de novembro nas boutiques da empresa em Paris, incluindo a rue Royale no 8º arrondissement, a rue Bonaparte no 6º arrondissement, a avenue des Champs-Élysées e as Galeries Lafayette Haussmann. As encomendas também podem ser feitas no sítio Laduree.fr, com a opção de recolha na loja ou de entrega ao domicílio.
O Calendário do Advento Ladurée, concebido como uma pirâmide festiva de macarons brancos e dourados, mantém viva a magia da época festiva. Dia após dia, cada caixa revela um irresistível tesouro gourmet com Eugénie, pérolas de chocolate, fruta revestida, línguas de gato e pepitas de chocolate. Para terminar esta deliciosa espera, um ursinho de goma espera por si. Uma forma requintada de manter a magia dia após dia. Custa 115 euros na loja e 120 euros no sítio Web, disponível a partir de 1 de novembro.
Mais uma vez, este ano, a lendária casa fundada em 1862 perpetua o seu saber excecional, transformando cada criação numa verdadeira obra de arte gourmet. Estas criações destinam-se aos amantes da pastelaria requintada que procuram a elegância e a qualidade das grandes casas parisienses. Se procura um tronco que crie uma sensação à mesa, combinando tradição e criatividade, veio ao sítio certo. Por outro lado, se prefere sobremesas muito achocolatadas ou troncos congelados, talvez este não seja o lugar certo para si. Aqui, a ênfase é colocada na delicadeza, nas texturas sofisticadas e nas combinações subtis. É uma descoberta maravilhosa que irá alegrar as suas mesas festivas com elegância e indulgência.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Localização
Ladurée - Campos Elísios
75 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Informação sobre acessibilidade
Idade recomendada
Para todos
