Este ano, para o Natal de 2016, Gontran Cherrier quis surpreendê-lo com um tronco de Baba e Toranja.
Com pouco álcool, este tronco é doce mas também amargo graças ao seu creme leve e à casca de toranja.
Composição: base de massa doce com farinha de centeio, creme de amêndoa com sementes de abóbora tostadas e sementes de girassol tostadas, baba embebida em xarope de toranja rosa e Campari, creme de mascarpone, geleia de toranja rosa, segmento de toranja cristalizado com mel.
Para os mais tradicionais, Gontran Cherrier sugere o tronco de profiteroles.
Mas não é tudo, pois o padeiro artesanal criou também um bolo de cenoura com especiarias natalícias e alguns pães originais, incluindo uma nova criação com cacau e malagueta.
O bolo de cenoura
Cenouras, canela, noz-moscada, casca de laranja, sultanas e nozes pecan.
La Tourte cacao-piment d'Espelette
A especiaria é infundida durante uma primeira fermentação e a massa é depois misturada com farinha tradicional e cacau. Fresco ou tostado, este pão acompanha bem aves, foie gras e queijos.
Informações práticas:
Coleção de Natal 2016 de Gontran Cherrier
Disponível na loja no início de dezembro de 2016
Preços :
Boutiques :
Datas e horário de abertura
De 2 de dezembro de 2016 a 31 de dezembro de 2016
Mais informações
22 rue Caulaincourt - 75018 Paris 8 rue Juliette Lambert - 75017 Paris 1 rue Grande Fontaine - 78100 Saint Germain En Laye
