Salão do Chocolate e da Confeitaria 2026: de volta a Paris

O Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 volta com tudo ao Parque de Exposições da Porte de Versailles, no 15º arrondissement de Paris, de quarta-feira, 28 de outubro a domingo, 1º de novembro de 2026. Nesta 31ª edição, o Pavilhão 5 transforma-se num imenso quintal de jogos açucarados onde chefs, artesãos, produtores de cacau e jovens talentos partilham o seu saber-fazer durante cinco dias. Todos já conhecemos este encontro imperdível do final de outono e, podemos confirmar: é uma das melhores saídas gastronómicas para encaixar na agenda antes das festas, logo antes de irmos testar as nossas melhores chocolaterias de Paris e as melhores pâtisseries da cidade.

Todos os anos, é um prazer perder-se pelos corredores entre as degustações e os aromas de cacau. Nesta edição de 2026, a artisanalidade, a transmissão de saber e as tendências do setor ganham destaque, com espaços redesenhados para viver o salão em todas as suas facetas.

Volta o célebre Pastry Show, a cena de demonstrações ao vivo apresentada por renomados chefs pasteleiros e chocolatiers. Os Campeões de França do Dessert 2026, Adrien Salavert e Bastien Meulot, marcarão presença, bem como chefs convidados pela Gault & Millau, parceiro do salão.

Do lado do espectáculo, o show musical e as suas truques de chocolate voltam em grande estilo, em parceria com a AICOM, a primeira escola francesa multi-disciplinar dedicada à arte do espetáculo. Intitulado "Incandescence: Le Cabaret Rock", este espectáculo promete um encontro inédito entre burlesco, arte e chocolate. Confessamos: estamos ansiosos para ver o que os artesãos prepararam desta vez, depois do sucesso da primeira edição à la comédia musical.

A Allée de l'Inspiration também vai destacar esculturas e trajes em chocolate criados no tema "Incandescence", ao lado das obras dos finalistas do Meilleur Apprenti de France Chocolaterie-Confiserie, com o tema "Profundezas do mar". E para os mais jovens (de coração ou de idade), a Maison du Père Noël e a sua exposição de Bûches assinadas por chefs de palácios continuam a ser o ponto de passagem favorito das famílias na aproximação das festas.

Neste ano, várias novidades enriquecem o percurso. Choco'Live, um espaço dinâmico no coração do salão, receberá concursos, desafios e animações interativas, incluindo as degustações do Master do pão de chocolate conduzidas pela Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française na quinta-feira, 29 de outubro. O Pavillon Signatures, mais intimista, desfilará cada dia chefs incontornáveis como Aurélien Cohen, esperado no domingo, 1º de novembro, com criações sob medida para saborear no local num ambiente lounge marcado porDJ sets.

Os gourmands curiosos não ficam atrás, com os oficinas gourmets em formatos ampliados: nada menos de 230 sessões, acessíveis a todos (adultos e crianças) ou mais técnicas para entusiastas, centradas na estimulação dos sentidos e na degustação de chocolate. A nova geração beneficia de um espaço dedicado aos jovens talentos, enquanto o espaço Elas valoriza as criações de mulheres empreendedoras e o espaço "En résidence chocolat" convida diariamente um chocolatière diferente.

Em 2026, o salão também expande a sua presença para além-fronteiras. Presente em doze destinos pelo mundo para um total de dezoito eventos, abre dois novos encontros: o primeiro salão no Brasil, berço do cacau, em Salvador de Bahia de 10 a 13 de dezembro de 2026, e uma edição inédita em Toronto, Canadá, de 19 a 22 de novembro de 2026, após o sucesso da etapa de Montréal.

Do lado prático, a soirée inaugurale realiza-se em 27 de outubro a partir das 19h, depois o salão abre diariamente das 10h às 19h, de 28 de outubro a 1º de novembro de 2026, na Porte de Versailles (Pavilhão 5). Para chegar lá, basta apanhar a linha 12 do metro (estação Porte de Versailles) ou o tram-train T3a. A entrada inteira custa 16€ em dias úteis e 20€ aos fins de semana, a criança 8€ em dias úteis e 10€ ao fim de semana, com um Pass Família a 45€ (56€ no fim de semana) e uma opção de fim de dia (17h-19h) a 10€ para adultos. A bilheteira está disponível no site oficial do Salon du Chocolat: é aconselhável comprar o bilhete online, pois o evento atrai perto de 96 000 visitantes todos os anos e as filas podem ser longas.

A nossa opinião? O Salon du Chocolat e da Pâtisserie continua a ser uma aposta segura para quem gosta de conhecer os bastidores da patisserie e provar as criações dos melhores artesãos, sem ter de percorrer toda a cidade. Destina-se tanto a famílias como a entusiastas e curiosos gourmands. Um conselho, contudo: chegue durante a semana ou no final do dia para aproveitar os stands sem grandes multidões e leve consigo algum orçamento para degustação, porque a tentação está por toda parte.