Grouvie: o bar de cocktails em estilo boudoir escondido na Cour du Commerce Saint-André

Num ambiente intemporal, escondido dos transeuntes do bairro Odéon, um bar de cocktails espera por si no último andar da Brasserie des Prés, no coração do Cour du Commerce Saint-André. Escondido da vista, esta montra cor-de-rosa está aninhada no sótão, perfeita para uma noite quente e íntima a saborear deliciosos néctares.

Algures entre o sótão e o boudoir, Grouvie é um local a não perder, depois de jantar no andar de baixo ou para terminar a noite em grande estilo, num ambiente retro, a menos que prefira espaços mais abertos e cocktails clássicos.

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Neste bar acolhedor da Nouvelle Garde, sente-se em veludo pastel debaixo de uma bola de discoteca e procure a sua próxima bebida num menu redondo em vinil, decididamente disco! A dezena de cocktails - criações originais da campeã mundial de mixologia Jennifer Le Nechet - são inspirados na cozinha e na pastelaria da brasserie, com combinações surpreendentes!

Para entrar no ritmo, a Salsa du Démon (14€) faz dançar as nossas papilas gustativas, com rum, licor de malagueta, puré de ananás com paprika e shrub de cebola roxa, que prometia ser... caliente, para dizer o mínimo. No final, para agradar ao maior número possível de pessoas, a mistura é menos picante do que o esperado e quase que falta um pouco de picante!

Cocktail de dois sabores, começa muito fresco, com um sabor tropical graças ao ananás, doce e picante, antes de a malagueta entrar na garganta, formando uma combinação muito surpreendente e bem sucedida.

I'm So Excited (17 euros) é uma mudança em relação aos cocktails habituais, pois assemelha-se a uma sobremesa, com a sua bela camada de chantilly de champanhe polvilhado com hortelã fresca. Mais do que delicioso, é muito doce e herbáceo, antes de chegar o puré de melão por baixo, frutado e doce, mas com o amargor do xarope de champanhe no travo que é preciso não esquecer de misturar bem com a colher.

Entre cocktails elaborados e muito bem aconselhados pelos sorridentes Aymeric e Pierre, é possível mordiscar alegremente algumas lascas de queijo DOP Comté e algumas salsichas trufadas para encher o estômago, enquanto os mais gulosos podem experimentar o cromesquis da casa, o paté en croute ou o presunto marmoreado.

Depois, há o The Whispers (16 euros) e o seu vodka em nuvem, que nos sussurra todos os seus segredos, coberto com uma bola de queijo de cabra com pimenta espelette. É melhor mordiscá-la ao mesmo tempo para realçar o picante do cocktail, realçado pelos sabores do tomate seco e do pimento vermelho.

Finalmente, o Oh Honey (16 euros) é facilmente o mais visual de todos, adornado com uma bolha de ar. Floral e calmante, bebe-se como um xarope, com uma forte presença de lichia ao lado de gin e leite de coco, com um toque de lima, e deixa uma impressão duradoura com a sua doçura e harmonia.

Como já deve ter percebido, há cocktails para todos os gostos, mesmo para aqueles que os preferem sem álcool, a descobrir todas as noites até à uma da manhã. É aconselhável inscrever-se numa lista de espera se já estiver ocupado quando chegar ao bar, uma vez que a rua é muito frequentada por turistas, pelo que não é possível ter a certeza de encontrar uma mesa imediatamente à medida que a noite avança!

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.