La Coulommiers, Hala din Saloane reprezintă un simbol vibrant al terroir-ului francilien. Ea evocă povestea celebrului brânzet de Coulommiers și tradițiile din domeniul brânzeturilor ale zonei Seine‑et‑Marne, recunoscute astăzi ca parte a patrimoniului de interes regional.
În inima Coulommiers, Hala cu Brânzeturi se înalță ca o relicvă vie a gusturilor din Brie și a celebrului brânză Coulommiers, adesea numită pe bună dreptate „micul frate cremos al Brie”. Acest loc, mai mult decât un simplu târg, a fost astăzi declarat patrimoniu de interes regional, o recunoaștere care subliniază rolul său esențial în transmiterea meșteșugurilor și a identității gastronomice franciliene.
Hala de Brânzeturi își are originile în sec. al XIX-lea, într-o perioadă în care Coulommiers era deja recunoscut ca un centru cheie al industriei lactate din Brie. În fiecare săptămână, fermieri, producători și crescători se adunau sub arcadă pentru a-și expune brânzeturile, dar și alte produse precum lactate, miere sau pâini artizanale.
Conform unor cronicari locali, grație acestor schimburi animate și prietenești, „brânza de Coulommiers” și-ar fi câștigat renumele dincolo de granițele regionale, cucerind atât iubitori de gastronomie, cât și gurmanzi din Paris și din provincie. Deși puține documente din acea perioadă confirmă acest lucru în mod precis, este foarte probabil ca această zonă comună să fi avut un rol esențial în răspândirea sa.
La Hala de Brânzeturi a fost clasată Patrimoniu de Interes Regional în 2019 și s-a consolidat ca un simbol local al bogăției gastronomice. În fiecare an, aici are loc evenimentul tradițional „Coulommiers iubește Brie-ul”, care pune în valoare specialitățile Zonei Brie. Este un loc plin de viață, de transmitere a meșteșugurilor. Într-o lume în care tradițiile culinare sunt uneori amenințate de uniformizare, această hală întărește importanța de a proteja și de a sărbători produsele locale, susținând totodată economia rurală regională.
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - care sunt diferențele dintre aceste brânzeturi din regiunea 77?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - care sunt diferențele dintre aceste trei brânzeturi produse în Seine-et-Marne (77)? Vă vom spune totul despre aceste comori de brânză din regiunea Ile-de-France. [Citeşte mai mult]
Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.
Loc
Hala cu Brânzeturi
halle aux fromages
77120 Coulommiers
Site-ul oficial
www.coulommierspaysdebrie-tourisme.fr
