Chef-ul Maxime Bouttier deschide Éthanol, în februarie 2026, în colțul dintre strada de la Folie Méricourt și strada Jean-Pierre Timbaud.
Un nou loc unde se îmbină atmosfera unui bar de vin cu cea a unui bistro de cartier, amenajat într-o fostă prăvălie de încălțăminte recent renovată.
