Dacă, în această Epifanie 2024, doriți să vă întoarceți la esența tradițională a galette des Rois, dar cu un twist original, atunci (re)descoperiți galette des Rois a lui Benoit Castel!
Și în acest an, patiserul și brutarul a venit cu o galette des rois inversată ! Pentru a realiza acest lucru, Benoit Castel a folosit metoda de patiserie fulgurantă, care constă în învelirea aluatului în unt DOP, în loc să învelim untul în aluat. Rezultatul este un foitaj și mai reușit.
Rezultatul este această delicioasă galette des Rois 2024 , cu un aluat mai fulgurant, mai crocant și mai caramelizat decât de obicei. În ceea ce privește frangipane, acesta are un gust delicios de cremă de migdale și note de vanilie din Madagascar.
O altă delicatesă de alegere este coroana de brioche, bogat garnisită cu fructe confiate rafinate. Această brioche ușoară, delicat aromată cu flori de portocal și presărată cu perle de zahăr, este un pilon al tradiției de cofetărie, o specialitate pe care Benoît Castel o execută cu măiestrie. Înăuntru se ascunde bobul emblematic al artizanului, un mic biscuit distinctiv care îi marchează munca.
Galettes individuale costă 4,50 euro. Versiunile mai mari, pentru 4-6 persoane, costă 29 de euro, iar cele pentru 6-8 persoane costă 38 de euro. Brioche des Rois costă 21 de euro.
Puteți găsi Galette și Brioche des Rois în cele trei magazine ale lui Benoît Castel începând cu 3 ianuarie. Adresele sunt: 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paris; 11 rue Sorbier, 75020 Paris; și 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris. Aceste magazine sunt deschise de miercuri până duminică.
Așadar, ne vom îndrăgosti de această galette des Rois 2024 și de această brioche gourmet semnată de maestrul brutariei?
Date și orar
De la 3 ianuarie 2024,
Loc
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Prețuri
Galette indivisuelle : €4.5
Brioche des rois : €21
Galette 6 personnes : €29
Galette 8 personnes : €38
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
benoitcastel.com
