Ce ne-a pregătit anul acesta, deEpifanie, virtuozul patiseriei? Galette des Rois 2024 a lui Maxime Frédéric pentru Cheval Blanc Paris are ceva să ne surprindă anul acesta. În loc să opteze pentru o creație clasică, el a mers pe o inspirație de tort cu marmură!
Maxime Frédéric a imaginat această galette des Rois excepțională într-un spirit de regresie și confort. Iar noi suntem pentru confort, bineînțeles. Așa că, nu o să vă mințim, suntem practic frangipane clasice pentru totdeauna. Acestea fiind spuse, odată ce ați gustat această galette des rois, s-ar putea să vă răzgândiți.
Foitajul cu pufuleți, făcut cu unt pur din Normandia și caramelizat cu zahăr de trestie, evocă tehnicile meticuloase de împletire a canagiilor. Fiecare fâșie este modelată manual și decorată delicat cu o margine de ciocolată.
Frangipane-ul, aromat cu vanilie și ciocolată cu lapte din Madagascar, este amplificat de o ganache de ciocolată neagră indoneziană, toate acestea fiind învelite într-o delicată pastă cu pufuleți.
În primul rând, ne place foitajul caramelizat, care adaugă un plus de crocant. În inima prăjiturii se află o frangipane gourmet în care ciocolata cu lapte, cu o notă de vanilie, îi seduce atât pe cei mici, cât și pe cei mari.
O galette des Rois costă 69 de euro, iar rezervările trebuie făcute cu cel puțin 48 de ore înainte, la numărul de telefon 01 40 28 00 00 00. Galettes vor fi disponibile între 4 și 14 ianuarie 2024.
Date și orar
De 4 ianuarie 2024, La 14 ianuarie 2024,
Prețuri
La Galette sur commande : €69
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.chevalblanc.com
Rezervări
www.chevalblanc.com
01 40 28 00 00
