De Crăciun, există desigur bușteni, dar există și un dulce care ne place în mod deosebit și care vine de dincolo de Alpi: panettone. Și asta e foarte bine, pentru că patiserul Christophe Louie a făcut din el specialitatea sa, iar de curând a deschis chiar și un magazin dedicat acestei mici minunății în Haut-Marais.
Așa că este firesc ca Christophe Louie să dezvăluie un panettone special pentru perioada festivă , creat în colaborare cu casa de ceai Dammann Frères. Nu este pentru prima dată în istoria sa când Dammann Frères se aventurează în lumea patiseriei și a gastronomiei, după colaborările cu Guillaume Sanchez, Jessica Préalpato și Céline Pham.
Originar din Milano, panettone este o brioșă umplută în mod tradițional cu stafide, fructe confiate și coajă de citrice și consumată de Crăciun... dar nu numai! Italienii sunt maeștri în arta de a savura panettone pentru toate ocaziile. Mai mult decât o simplă brioche, panettone este un adevărat produs de patiserie!
Împreună, Christophe Louie și Dammann Frères dezvăluie un panettone realizat dintr-o infuzie a uneia dintre rețetele emblematice ale Casei de ceai, rooibos de Crăciun cu mirodenii - fructe de pădure roz, bucăți de ghimbir, cuișoare, coajă de portocală și arome de turtă dulce, portocală amară și cireșe.
Pentru a scoate în evidență toate aceste arome, Christophe Louie a adăugat în rețeta sa merișor, măr, ghimbir, vanilie și bucăți generoase de portocală confiată. Un deliciu minunat de umed și foarte, foarte gustos.
Panettone-ul de Crăciun (45 de euro) este disponibil în ediție limitată doar în buticurile Dammann Frères din Paris și în buticul lui Christophe Louie. Și, să recunoaștem, ar fi mare păcat să o ratați! În plus, este însoțită de o cutie care conține 6 pliculețe Flocons d'Épices, un ceai negru cu aromă de citrice și condimente de Crăciun, ideal pentru a însoți degustarea.
Și dacă, pentru Crăciunul 2023, pe lângă tradiționalul buștean, am ceda și în fața panettonei de la Christophe Louie x Dammann Frères?
Loc
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Prețuri
€45
Site-ul oficial
christophelouie.fr
