Brunch-ul savuros al lui Olivier Stehly la La Fabrique à Toga, cu tot ce se poate mânca

După ce și-a încercat norocul în Châtelet-les-Halles, Olivier Stehly și-a găsit locul în Cour Saint-Emilion. Fabrique à Toga a sa, spațioasă și bine amenajată, are un farmec care promite mese gastronomice ca acasă. Deschis în plină criză a sănătății, în martie 2021, acesta și-a găsit publicul cu produsele de patiserie Sugar Hero și cu mâncărurile gourmet și reconfortante. La deschidere, am gustat din coquillettes cu trufe și din piureul de cârnați al lui Olivier Stehly și l-am auzit promițându-ne un brunch gourmet! Iată-ne aici, în iulie 2021.

Duminica, de la 11.00 la 15.00, mâncărurile gustoase ocupă tejgheaua mare din bucătăria sa. Un colț pentru viennoiseries, un colț pentru câteva brânzeturi (a căror alegere ar putea fi îmbunătățită), un colț pentru produse de patiserie și un colț pentru salate și preparate gourmet. În acea zi, lasagna, coquillettes cu trufe, croques-monsieur și covrigei erau disponibile, astfel încât fiecare membru al familiei putea găsi ceva care să îi convină. Mustul, ouăle gătite la comandă, la alegere între o omletă fină, omletă sau ou fiert moale, cu legume, somon și/sau mezeluri de la stand.

Pentru plăcerea ochilor, pregătim o masă mare. Bucătarul se distrează și ne urmează exemplul. Împărțim masa cu linguri de servit și câte o farfurie. Acest lucru înseamnă că putem încerca câte puțin din toate, fără a fi nevoiți să facem 10 drumuri până la stand. Preferatele noastre au fost risotto-ul, care era cât se poate de cremos, și ouăle amestecate, care erau spumoase și ușor de mâncat dintr-o singură înghițitură. Desigur, brunch-ul se încheie cu deserturile care au făcut succesul acestui bucătar, în format mini.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii în Paris și Île-de-France, între 29 decembrie 2025 și 4 ianuarie 2026

Marele plus al acestui brunch este prețul său, mai mic de 35 de euro. Ca urmare, sala de mese pentru 35 de persoane este complet rezervată în fiecare duminică, cu grupuri de prieteni care rezervă mese pentru 8 persoane, familii care vin fără nicio problemă și suflete curajoase care încearcă terasa.

PS: nu ți-am spus, dar există chiar și un aparat de pinball unde poți juca toate jocurile copilăriei tale.
Ceea ce înseamnă că brunch-ul poate dura la nesfârșit!