Un brunch de rețete britanice colorate și echilibrate de la Treize au jardin

La doar o aruncătură de băț (la propriu) de Jardin du Luxembourg, iată un restaurant unde se trăiește bine, unde se poate mânca o bucătărie gourmet, rafinată, dar mai ales echilibrată și unde, desigur, brunch-ul, fie că este în weekend sau în timpul săptămânii, devine rapid un must în agenda pariziană.

• Citește și el
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 6 și 12 mai 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci în mai 2024 la Paris și în regiunea Ile-de-France? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• În mai puțin de 100 de zile, Parisul va aduce lumea laolaltă! Un capitol istoric, care va fi scris împreună

În spatele acestui local la modă se află Laurel Coker-Sanderson și Kaysa von Sydow, două prietene bune de peste două decenii: una este americană, cealaltă suedeză, și fiecare a pus câte puțin din personalitatea sa în proiectul Treize au jardin. În fiecare zi, pe tot parcursul zilei, până la ora 18:00, vi se servește un brunch generos: vă vin în minte, desigur, ouăle Benedict (Treize Benedict), poșate la perfecție, însoțite de frigăruile casei (kale, ciuperci și roșii) și servite pe buttermilk biscuit, rulada de casă făcută după o rețetă tradițională din Carolina de Sud, de unde este originară Laurel.

Inutil să mai spunem că French Toast & Chicken, care combină chifla French toast de casă, puiul fraged, paneat exact cum trebuie, mere prăjite cu miere și nuci pecan, are toate motivele să placă: gourmet, dar nu prea mult, Treize au Jardin a găsit o modalitate de a oferi un brunch cu multe arome fără a deveni îndopat sau prea consistent. Există, de asemenea, opțiuni mai clasice, cum ar fi combinația clătite-ouă prăjite-șuncă la grătar, granola de casă servită pe iaurt grecesc sau Micul dejun Plat cu ouă prăjite, cârnați afumați, rosti de cartofi dulci, gem de roșii și ruladă de pâine de casă (disponibil și în varianta vegană). Meniul de brunch oferă, de asemenea, o gamă de salate sănătoase: salată de broccoli prăjit, o versiune cu mere la grătar, bacon și brânză cheddar maturată, o versiune cu varză kale... Toate asezonate cu măiestrie. Alternativ, există opțiuni mai consistente cu Southern Plates, cum ar fi platoul BBQ și al său smoked pulled pork servit pe chifla casei cu salată de cartofi, platoul de pui și al său file de pui pane pe salată verde și de cartofi, sos de muștar cu miere...

Felurile de mâncare sunt echilibrate din punct de vedere nutrițional, dar mai ales din punct de vedere al gustului: fiecare Fel principal este sublimat delicat cu condimente, adăugând o adevărată valoare adăugată părții savuroase a brunch-ului Treize au jardin.

Treize au jardin nu se joacă cu dulciurile: pentru a vă însoți felul de mâncare, aruncați o privire la fila "deserturi" din meniu și nu veți fi dezamăgiți. De îndată ce intrați pe ușă, puteți vedea deja prăjiturile vertiginoase în straturi și prăjiturile cu brânză groasă: acestea sunt clasicele casei, Carrot Cake cu straturi în partea de sus, Classic cheesecake chiar în spate. Delicioase, nu prea dulci, aerisite (în cazul tortului de morcovi), nu uitați să cereți două linguri dacă nu aveți chef să le terminați, dar nu le ratați! Altfel, celelalte negrese și prăjituri merg foarte bine cu o cafea pentru a completa acest brunch.

Iar când vine vorba de băuturi, vă recomandăm sucul de detoxifiere, cât se poate de acidulat, ceaiul rece de casă sau, în variantă caldă, Liquid Sunshine, un latte cu turmeric, lapte de migdale, ghimbir și miere, charcoal latte sau, mai indulgent, mochaccino sau ciocolata caldă, care pot fi personalizate după bunul plac.

Un mic plus? Treize au jardin este 100% coworker friendly, așa că în cinstea voastră, teleormănenilor care munciți din greu, de luni până vineri. Locul ar putea foarte bine să devină noul tău sediu (ne cântărim cuvintele), mai ales că gustările sunt de neratat și băuturile calde sunt făcute cu dragoste.