Brânzeturi: magazin de brânzeturi, cramă și delicatese - Categoric închis

Gilles Clayeux, care are rădăcini în Burgundia și o pasiune pentru gastronomie, a conceput și proiectat acest magazin neobișnuit: Cheese! Este un magazin de brânzeturi, o cramă și un magazin de delicatese, toate la un loc... Totul aici este bun, iar fiecare produs are propria sa poveste de spus!

În doar treizeci de metri pătrați, gustul pentru autenticitate și raritate, chiar și pentru inedit, este exprimat în armonie perfectă în 3 zone principale:

• 
  Brânzeturi de fermă maturate În funcție de sezon, gama variază între70 și 100 de produse, dintre care majoritatea sunt brânzeturi de capră, pentru care Gilles Clayeux are o adevărată pasiune! Împreună cu soția sa, Valérie, călătoresc în mod regulat în provincie pentru a vizita maturarea sau ferma, în căutarea permanentă a "produsului" care va face cu adevărat diferența!
  Câteva bijuterii rare din alte părți, dintre care unele sunt distribuite exclusiv de Cheese, completează gama pur "made in France", cum arfi Cheddar 2013 de la James Montgomery, cu o forță aromatică incredibilă, Stichelton, un văr din lapte crud al celebrului Stilton, sau, pe partea spaniolă, Curado Ecologico de la Hacienda Zorita de lângă Salamanca, o brânză din lapte de oaie maturată timp de 6 luni în vin roșu Syrah.
  
  O altă specialitate Cheese's sunt produsele de casă, printre care iaurturi gourmet, rețete originale de brânzeturi precum Le Formidable (un brillat-savarin "îmbrăcat" cu sultane infuzate), marinate "speciale de capră" preparate cu mirodenii din catalogul lui Olivier Roellinger...

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale acestei săptămâni în Paris și în Île-de-France, între 6 și 12 aprilie 2026

• 
  Vinurile Vinurile sunt menite să însoțească sau, mai bine zis, să îmbunătățească degustarea brânzeturilor oferite în magazin. Gilles Clayeux păstrează o selecție deliberat limitată(în jur de cincisprezece producători, cu 2, 3 sau 4 referințe fiecare), care evoluează în funcție de capriciile sale sau de întâlnirile sale cu viticultorii. Burgundia ocupă un loc special în listă, cu Mercurey Château de Chamirey en Pierrelet al familiei Devillard în frunte, Beaune 1er Cru La Féguine și Volnay 1er Cru Les Santenots de la Domaine Jacques Prieur din Meursault, Rully 1er Cru Les Cloux și 1er Cru La Pucelle de la Paul și Marie Jacqueson. Gama cuprinde, de asemenea, vinurile caracteristice Côtes du Rhône din La Célestière (Chateauneuf-du-Pape), câteva etichete fine din Loire(Domaine Vincent Delaporte din Chavignol, Domaine Minchin din Menetou-Salon) și vinurile foarte fine din Château Dalmeran, o podgorie excepțională din inima Les Baux-de-Provence. O dată pe lună, un eveniment special pune în valoare un producător și vinurile sale și propune modalități de asociere a acestora cu anumite brânzeturi.
  
  
  
• 
  Gama de produse delicateseDelicatessenCheese se înscrie în abordarea gastronomică atât de dragă proprietarului. Referința Burgundiei este încă foarte prezentă, cu gemuri de fructe de sezon și turtă dulce tradițională de la Delphine Alaguette, ciocolată de la Bernard Dufoux, un maestru ciocolatier din La Clayette care cultivă arta combinațiilor de arome ca nimeni altul, și miere din colecția Secrets d'Apiculteur. Pe partea sărată, în așteptarea sosirii iminente a unei game de chutney-uri, există o selecție rafinată deuleiuri de măsline provensale și italiene, cum ar fi cel direct din Piombino, un sat din Toscana maritimă din fața insulei Elba, pe care producătorul local îl îmbuteliază special pentru Cheese.

Atmosfera locului adaugă frumusețe bunătății. Vitrina plină de flori este o adevărată atracție. Odată ce ai trecut pragul, te regăsești într-un loc primitor, mobilat cu un fotoliu Club, o mini-masă, reviste și o lampă cu lumină difuză... care te face să vrei să te așezi și să mănânci o bucățică bună de brânză cu un pahar de vin.
Vinurile sunt prezentate într-un mod atipic, cu un joc de culori, iar brânzeturile sunt toate ambalate manual pentru a le pune în valoare.







O nouă adresă pe cât de frumoasă, pe atât de gustoasă, pe care veți dori să o descoperiți fără întârziere!InformațiipracticeCheese 1, rue Desaix - 75015 Paris01 47 83 81 26Deschis de marți până vineri de la 10:00 la 13:00 și de la 16:00 la 20:00. Sâmbăta de la 10:00 la 13:00 și de la 16:00 la 19:30. Închis duminică și luni