Turul tarabelor: degustări medievale și ateliere gastronomice la Conciergerie

Marți, 2 iunie 2026, Conciergerie propune un traseu de descoperire inedit care te aduce direct în secolul al XIV-lea. Pe durata unei seri, acest monument emblematic de pe Insula Cetății trezește bucătăriile sale și invită curioșii să descopere arta ospitalității și secretele gastronomiei din evul mediu. O experiență neobișnuită și instructivă, ideală pentru a zdruncina ideile noastre preconcepute despre practicile alimentare din acea perioadă.

• Citește și el
• Cele mai bune planuri ale săptămânii 18–24 mai 2026 în Paris și în Île-de-France

Dacă Conciergeria este celebră, într-un mod trist, pentru că a servit drept închisoare a Mariei-Antoaneta în timpul Revoluției Franceze, se uită adesea că a fost mai întâi somptuosul Palat al Cité-ului, reședința regilor Franței. Sub bolțile sale gotice majestuoase răsună încă amintirile petrecerilor grandioase ale monarhiei. Ac parcurs culinar, de altfel, reverberează direct în celebrul banchet al lui Carol al V-lea din 1378, care fusese conceput și pregătit în întregime de primul mare bucătar regal din istorie, Guillaume Tirel, cunoscut mai ales sub numele de Taillevent.

Pentru a reda viața acestui trecut gastronomic, evenimentul nu se mulțumește cu o simplă expoziție pasivă. Concepute de specialiști istorici medievali, diferitele ateliere sunt animate de actorii companiei La Muse. De la demonstrații teatralizate la degustări de feluri îndrăznețe și bogat condimentate, publicul este invitat să-și trezească simțurile și chiar să-și dea cu părerea despre gusturile nobiliare ale sfârșitului Evului Mediu.

Atelierele din program

• Condimentele și băuturile

În sala Gărzii, Brunehaut, epicieră, și-a instalat taraba, îmbibând imediat spațiul cu o mie de arome venite de departe. Prin taraba ei caldă și parfumată, îi invită pe vizitatori să descopere istoria condimentelor, valoarea lor, modurile de folosire, precum și băuturi îndulcite și condimentate care mărturisesc gustul medieval pentru lux, rafinament și călătorie.

• Feluri de mâncare

În bucătării, Jacquemart își asumă provocarea de a urma pașii celebrului bucătar Taillevent. El propune o bucătărie îndrăzneață, bogat condimentată și demn de cele mai mari mese nobiliare de la sfârșitul Evului Mediu. Preparatele sunt puse la degustare, iar publicul este invitat să le guste și să-și exprime părerea.

• Brânzeturi

În Sala Gens d’Armes, o brânzăriță ne învață publicul despre o selecție de brânzeturi, pe baza scrierilor medicului italian Pantaleone de Confienza. Prin explicațiile sale, ea reconstituie originea, istoria și modalitățile de producție ale acestor produse, înainte de a le oferi spre degustare, oferind vizitatorilor prilejul să aprecieze toată bogăția și diversitatea lor.

• Banchetul

Şi în sala oamenilor înarmați ni se explică Banchetul medieval. Cum se desfăcea un banchet în Evul Mediu sau în Renaștere? Cum se așază masa? Ce înseamnă un bufet (dressoir) sau un escuyer tăietor? Sunt la fel de multe întrebări la care acest spectacol interactiv răspunde, invitând publicul să joace nu mai puțin de zece roluri diferite. Această regie în scenă ajută la înțelegerea gravității sociale și politice asociate mesei, urmărind pas cu pas desfășurarea unui adevărat banchet și demontând mai multe idei preconcepute despre practicile alimentare din Evul Mediu.