Салон шоколада в Париже 2023: программа и фотографии

С 28 октября по 1 ноября 2023 года в Версальском порту вновь пройдет Салон шоколада! Вас ждет парад шоколадных платьев и монументальных скульптур, изысканные поленья и множество шоколадных конфет и пирожных.

С 28 октября по 1 ноября 2023 г. в Париже, в Парке выставок у Версальского порта, вновь пройдет Salon du Chocolat- знаменитое место встречи любителей шоколада. Поклонники шоколада не захотят пропустить это изысканное событие!

В этом году на выставке будут представлены две новые зоны: "Il était une fois la pâtisserie" ("Однажды в кондитерской"), где три ведущих кондитерских дома продемонстрируют классику французской выпечки, и"Passage gourmand"("Пассаж для гурманов") - тур по Франции для (повторного) открытия региональных деликатесов. После двухлетнего отсутствия возвращается и японская зона!

Ежегодно это парижское мероприятие, которое нельзя пропустить, радует посетителей широким спектром мероприятий. Дегустации, мастер-классы и живые демонстрации- вот лишь некоторые из причин, по которым стоит прогуляться по этим проходам, где восхитительный аромат какао манит любителей шоколада.

Среди культовых событий и обязательных для посещения мероприятий выставки

Знаменитый парад шоколадных платьев- центральное событие выставки. Вот уже почти 30 лет этот парад демонстрирует творческие возможности шоколада. Ежедневно будет проходить 11 шоу в 16.00 и 17.00, а также инаугурационный вечер 27 октября в 20.00, в котором примут участие знаменитости в поддержку благотворительной организации Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Монументальная работа Николя Герсио: кондитер при поддержке отеля Lutetia представляет пирамиду высотой 5 м и шириной 2 м, состоящую из 200 репродукций шарпея Лулу, талисмана парижского дворца. Для ее создания потребовалось 200 часов работы и около 130 кг шоколада.

Международные встречи: Более 500 шеф-поваров, ремесленников-шоколатье и производителей из 20 стран мира будут участвовать в выставке.

Trophées de la Pâtisserie Française: С 30 октября по 1 ноября в рамках Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Française 8 профессионалов будут соревноваться по определенной теме. 28 и 29 октября пройдет конкурс среди любителей, посвященный шоколадной шарлотке.

Выставки:
Разнообразная серия выставок подчеркнет тонкое искусство превосходных кондитерских изделий, будь то в изображениях, словах и музыке или в таблетках. Отдельная стена будет специально отведена для демонстрации творчества мастеров-шоколатье, инновационных форм и сублимированной упаковки.

Выставка"Bûche Ô ma bûche" рассказывает об изысканности рождественских десертов от величайших кондитеров мира под музыку автора Присциллы Ланзаротти.

Анне и Каролина Деббаш, авторы блога "Шоколад в наших странах" и книги "101 слово о шоколаде для всех" (Archibooks, ноябрь 2023 г.), поделятся вдохновляющими цитатами, собранными среди любителей шоколада.

Впервые в рамках выставки пройдет церемония вручения призов конкурса "Лучшие ученики шоколатье Франции", организованного Конфедерацией шоколатье и кондитеров Франции. Работы, созданные в ходе конкурса, будут демонстрироваться на протяжении всей выставки.

В этом году будут открытыдве новые зоны, посвященные французским кондитерским традициям. В разделе"Le passage gourmand" можно познакомиться с региональными блюдами, а в разделе "Il était une fois... La pâtisserie" - со знаковыми десертами, проиллюстрированными художником Сашей Ногейра.

Национальная конфедерация буланжеристов пропагандирует pain au chocolat, организуя специальный мастер-класс.Лучший шоколадный хлеб Франции 2023 года" будет представлен 30 октября на выставке Cacao Show.

После двухлетнего перерыва японские мастера-шоколатье возвращаются в Париж, демонстрируя свой талант и творчество. В Espace Japon проводятся демонстрации, погружающие нас в сладкую гастрономию Японии. Здесь представлены такие типичные ароматы, как матча и юдзу, уже полюбившиеся французам. Лоран Дюшен в сотрудничестве со своим японским партнером по производству шоколада представляет коллекцию на основе редкого сорта матча с горы Кирисима. Хиронобу Цуджигучи из Chocolat de H демонстрирует особые окинавские ингредиенты, аAki Boulangerie сочетает французские кондитерские изделия с японскими вкусами.

Вцентре внимания - шоколадные тенденции:

Образовательный шоколад: новая тенденция. Методы производства "от боба до бревна", "от дерева до бревна" и "от земли до бревна", способствующие ответственному и справедливому производству, находятся в центре внимания. Теперь шоколадом можно наслаждаться, как изысканными винами, уделяя особое внимание терруару и методам сбора урожая.
Made in Origin": Впервые страны-производители шоколада продемонстрируют шоколадные изделия местного производства из таких стран, как Новая Зеландия, Бали, Кот-д'Ивуар, Венесуэла и Ямайка.
Шоколатье: все более феминизированная профессия: в издании 2023 года наблюдается растущий баланс, в котором участвуют компании, возглавляемые женщинами, такие как 20° Nord, 20° Sud; Acaoyer; Hasnâa Chocolats Grands Crus и многие другие.

Не остаются в стороне и дети: для маленьких любителей шоколада предусмотрена целая программа и специальная зона.

Salon du Chocolat de Paris 2023 - это прекрасная возможность погрузиться в мир шоколада, где каждый ценитель этого лакомства найдет то, что порадует его вкусовые рецепторы, или откроет для себя последние инновации и тенденции в мире шоколада. Одним словом, это долгожданное событие, которое, как и каждый год, обещает быть очень гурманским! Итак, кто готов полакомиться шоколадом?

Salon du Chocolat в Париже 2023: чем занять детей?
С 28 октября по 1 ноября 2023 г. в Париже вновь пройдет Салон шоколада. Хотите устроить гурманскую прогулку для родителей и детей? Тогда приезжайте всей семьей на самую изысканную из парижских ярмарок, чтобы принять участие в детских мастер-классах и кулинарных мероприятиях! [Читать далее]