Вот уже несколько месяцев жители районов Клиньянкур и Монмартр улыбаются, когда наступает время аперитива. С 18.30 любители хорошего боулинга и вкусной еды в бистро собираются в новом штабе. Название? Euphorie. Дружелюбный, уникальный винный бар с праздничной атмосферой, Euphorie - одно из тех ультра-доброжелательных мест, которые мы имели удовольствие открыть для себя.
Им управляют Алексис и Готье. После нескольких лет работы в финансовой сфере эти два друга в возрасте тридцати лет, увлекающиеся вином и французской кухней, решили пуститься в безумное приключение предпринимательства и ресторанного бизнеса, открыв свое первое заведение в столице. После интенсивного обучения в École des Vins et Spiritueux пара решила открыть свое заведение на улице Ramey, в двух шагах от мэрии в 18-м округе, на месте бывшего вегетарианского ресторана L'Abattoir végétal.
Euphorie с его дружелюбной обстановкой, красивой стойкой голубоватого цвета и ярким, современным обеденным залом привлекает наше внимание, как только мы переступаем порог. И мы были не единственными, кто хотел попробовать его, так как винный бар был быстро распродан в этот вторник вечером.
Надо сказать, что заведению есть что предложить. Что входит в меню? Около шестидесяти тщательно отобранных французских вин. В ассортимент входят белые, красные, розе, органические, биодинамические, натуральные и обычные вина. Со своей стороны мы остановили свой выбор на AOC Pic Saint-Loup du Languedoc (Clos des Augustins - 2020) и превосходном, более танинном AOC Saint-Chinian du Languedoc (La Madura - 2019).
К этим напиткам Euphorie предлагает широкий выбортарелок для совместного употребления. Конечно же, сырные и закусочные тарелки, а также большие вегетарианские, веганские и рыбные тарелки. В тот вечер мы выбрали последнюю - щедрую тарелку с тартаром из лосося, карпаччо из овощей и фруктов и том-ям с диким чесноком.
Винный бар также ориентирован на кухню бистро, где предлагаются вкусные блюда, опять же для разделения, приготовленные исключительно из местных сезонных продуктов. Что в меню? Фаршированные артишоки, жареный камамбер, яйца кокот и говяжьи фрикадельки.
И наконец, мы сразу же влюбляемся в непревзойденного осьминога, идеально приготовленного и очень вкусного. И с первого же кусочка вы растаете от вкуснейших капустных рулетиков с трюфельной ветчиной, сыром Комте и жареными грибами. Все посыпано укропом. Настоящий восторг!
Чтобы закончить на сладкой ноте, мы не рекомендуем вам устоять перед соблазном щедрого французского тоста бриошь с карамелью из соленого масла и миндальными хлопьями.
И самое приятное? В винной карте Euphorie указано, какое вино (вина) следует выбрать в пару к выбранному вами блюду. Алексис и Готье также готовы дать вам бесценные советы по дегустации и подбору пары.
В конце концов, вы покинете Euphorie с улыбкой на лице и ощущением, что провели приятное время в соседнем баре, которые мы хотели бы видеть в Париже чаще.
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Даты и время работы
Из 31 январь 2023
Местонахождение
Эйфория
61 Rue Ramey
75018 Paris 18
Официальный сайт
www.instagram.com
Дополнительная информация
Открыт со вторника по субботу с 6.30 вечера
