IBRIK - настоящая кофейня в турецком стиле, но не только...

IBRIK, кофейня высшего класса в 9-м округе, предлагает вам насладиться не только традиционным кофе à la truque с песком, но и другими сортами кофе "гран крю", а также хорошим завтраком или блюдом мезе, приготовленным на месте из свежих продуктов.

L'IBRIK- это странная кофейня в 9-м округе, которой управляют две динамичные молодые женщины с богатым культурным опытом. Кэти, настоящее имя которой Экатерина, имеет румынское происхождение и приехала во Францию в возрасте 6 лет. Ее воспоминания о родной Румынии включают долгие зимние вечера с бабушкой и запах кофе, который готовится вховоли. Именно этот опыт она приглашает вас открыть для себя в своем кафе.

Кофе в IBRIK - это значит не торопиться! Время, чтобы расслабиться и зарядиться энергией. Приготовление традиционного Ibrik занимает около десяти минут. Кофе IBRIK не похож на быстрый и простой эспрессо, он тщательно взвешивается и перемалывается поминутно, чтобы сохранить весь аромат кофе. Помещенный в ибрик - небольшой медный кофейник в форме песочных часов - кофе заливается водой при температуре 80°C. Чтобы завершить процесс приготовления, ибрик на несколько минут помещают в песочную ванну в ховоли - ту самую, которой пользовалась бабушка Кэти в детстве.

Будьте уверены, если вы не чувствуете себя авантюристом, Ibrik также предлагает все виды более классического кофе: эспрессо, латте, капучино и даже кофе со льдом... Все они приготовлены из кофе премиум-класса от обжарщика Coutume.

Но это еще не все! L'Ibrik также предлагает еду! Кофейня открыта с 8.30 до 17.00 с понедельника по пятницу и с 10.30 до 16.30 по субботам. Это идеальное место, чтобы насладиться хорошим завтраком перед началом тяжелого рабочего дня, а также отличная столовая для обеда или вкусного позднего перекуса.

Руба, шеф-повар палестинского происхождения, выросший в Дубае и работавший в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, каждый день готовит вкусные мезе и питы на обед, а также греческие миски и мюсли Bircher на завтрак. В течение дня вы также можете попробовать уникальные пирожные, такие как знаменитый фисташковый тарт, который вы не найдете больше нигде.

Что касается декора, то это очаровательное кафе с розовыми оттенками встретит вас мягкой и теплой атмосферой. Здесь нет столиков на двоих, только столики на 4 персоны. Кэти и Руба не скрывают, что L'Ibrik - это смесь их культур, и они хотят смешивать людей и жанры. Кафе рассчитано на 20 мест внизу и еще 15 наверху, а всего в нем может разместиться 35 человек.