Sabō: чайная комната в японском стиле в OGATA Paris

В Париже есть несколько мест, где, кажется, все происходит в замедленной съемке, и где вы не торопитесь, чтобы секунды прошли спокойно. Драгоценные моменты, которые японцы очень любят и которыми они привыкли наслаждаться, особенно во время знаменитой чайной церемонии. В Париже есть место, где вы можете насладиться этим уникальным опытом. Для этого отправляйтесь в Sabō, чайную комнату, расположенную в подвалеOGATA Paris в 3-м округе.

Здесь можно насладиться чаем по-разному. Вы можете насладиться чаем по вашему выбору в сопровождении вагаси, знаменитой японской выпечки. В качестве альтернативы вы можете выбрать меню "Саджики", которое предлагает незабываемые впечатления от четырех последовательностей чая, сопровождаемых Очауке и вагаси. Совет: не торопитесь и выделите не менее 1 часа 30 минут, чтобы гарантированно спастись.

Дегустация начинается с Гёкуро, знаменитого исключительного зеленого чая. Считающийся самым благородным зеленым чаем в Стране восходящего солнца, он получается после нескольких настаиваний при "низкой температуре", между 50° C и 60°C. Что делает его особенным? Он обладает самым насыщенным ароматом Умами среди всех зеленых чаев!

Наблюдая за работой чайного мастера Кацухито Имаидзуми, понимаешь, что приготовление чая - это настоящее искусство, требующее очень высокого уровня техники. Чтобы получить такой идеальный чай, требуется большая строгость, концентрация и точность в дозах и температурах. Каждый жест должен быть точным. Мы не устаем наблюдать за Кацухито Имаидзуми.

Затем наступает время для небольшой выпечки, в данном случае Moegi, приготовленной из винограда, и Kokuto Shōchū, покрытой матчей.

• Читайте также
• Лучшие чайные комнаты в Париже, наши любимые советы
• Необычные и сумасшедшие кафе и чайные комнаты в Париже
• OGATA Paris: невероятный храм, посвященный японскому искусству жить

За ним следует сезонный настой Sekkicha, одновременно утоляющий жажду и ароматный, а затем мы попадаем под чары превосходного Hojicha, обжаренного японского зеленого чая.

В качестве гарнира предлагаются Очауке, соленые и сладкие закуски, идеально гармонирующие с обжигающим чаем.

И в завершение - неизбежный и вкусный чай матча, идеально сбалансированный. Для гурманов Сабо преподносит нам небольшой деревянный поднос, на котором красиво разложены несколько вагаси, включая "Санчо моти " и "Куруми моти ". Со своей стороны, я выбираю восхитительное "Маме Дайфуку " с клейкой рисовой пастой, пастой из красных бобов и орехами. На другой стороне улицы есть " Айс Монака " (шарик мороженого, засунутый между двумя вафлями)!

В конце концов, вы выйдете из этого опыта успокоенным и расслабленным, а в качестве бонуса - счастье от открытия совершенно уникальных вкусов в мире чая!

И в довершение всего, чайная комната OGATA Paris также предлагает семинары, чтобы лучше понять культуру предков чая, узнать больше о его пользе и сезонности. Посетите официальный сайт, чтобы узнать больше.