Vhoteli Westminster budú mať tieto Vianoce 2017 príchuť inde. Bryan Esposito, ktorý už potešil naše chuťové poháriky svojím čajom Tea Time à l'Anglaise podávaným v Duke's Bare, konkuroval svojej vynaliezavosti aj vo sviatočnom období.
Hlavný hotelový cukrár predstavuje "Voyage ", svoj vianočný polotovar, ktorý poteší chuťové bunky svetobežníkov. Je to veľmi originálny koncoročný výtvor, v ktorom sa spájajú chute z Korziky, odkiaľ pochádza jeho manželka, a Japonska, krajiny, ktorá ho fascinuje. Bryan Esposito tak prišiel s prekvapivým polenom, ktoré si určite nájde cestu na každý sviatočný stôl. 
Šéfkuchárovi môžete veriť, že dokáže kombinovať chute nečakaným spôsobom. Pýtate sa teda sami seba: čo sa touto nezvyčajnou kombináciou dosiahne? Nuž, výsledkom je piškót z gaštanovej múky a likéru s gaštanovým konfitom, poliaty pufovanou ryžou obalenou v praline. Vložkou je marmeláda z citrónu, mandarínky a yuzu konzervovaná v korzickom mede. Celé je to zabalené do peny zazuki, červenej fazuľovej pasty, ktorá je v Japonsku veľmi obľúbená.
Táto kombinácia je prekvapujúca, ale predovšetkým vynikajúca: horkosť a kyslosť citrusových plodov je vyvážená sladkosťou medu a červenej fazuľovej pasty. Sladkosť gaštanových sušienok a pralinkovej pufovanej ryže pripomína eufóriu vianočného rána. Podávaný dobre vychladený je skvelou útechou a mení drsnosť zimy na lahodnú sviežosť. Je prekvapivo ľahký, neobsahuje žiadny cukor okrem toho, ktorý sa prirodzene nachádza v ovocí, takže sa nemusíte nijako ochudobňovať: stačí si pomôcť štedrou porciou a vrátiť sa po ďalšie!
A ak ste príliš netrpezliví na to, aby ste čakali na Vianoce, vždy môžete zájsť do Duke's Baru a objaviť úplne nový výtvor Bryana Esposita na sviatočné obdobie v spolupráci s Bucherer!
Praktické informácie
Bûchede Noël 2017 v Hôtel Westminster
Od 11. do 23. decembra 2017
BûcheVoyage (8-10 osôb): 55 €
Hôtel Westminster
13 rue de la Paix, 75002 Paris
Dátumy a rozvrh
Z 11. december 2017 Na 23. december 2017
Miesto
Hotel Westminster Paris
13 Rue de la Paix
75002 Paris 2
Ceny
Bûche Voyage : €55
Oficiálna stránka
warwickhotels.com
