Nová parížska reštauráciaSphère sľubuje na Silvestra 2024 nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Tento priestranný a elegantný podnik, ktorému šéfuje šéfkuchár Tetsuya Yoshida, sa nachádza na ulici rue de la Boétie a ponúka dokonalé prostredie na rafinovanú oslavu.
Tetsuya Yoshida, meno, ktoré už rezonuje vo svete vysokej kuchyne. Po solídnom právnickom vzdelaní sa Tetsuya s vášňou vrhol do gastronómie. Svoje zručnosti zdokonaľoval v Osake, potom pracoval v Tokiu v renomovaných reštauráciách, ako sú Les Enfants Terribles a Les Enfants Gâtés, z ktorých druhá získala michelinskú hviezdu. Jeho kariéra ho potom zaviedla do Paríža, kde sa pripojil k brigáde v reštaurácii Esquisse (2 michelinské hviezdy) a potom sa stal šéfkuchárom v reštaurácii Les Canailles.
Sphèreho sedemchodové menu je skutočnou ódou na chute, v ktorej sa spája dokonalosť francúzskej kuchyne so súčasnými japonskými prvkami. Hostia si môžu pochutnať na jedlách, ako sú mušle, modrý homár, hovädzie mäso Wagyu a originálny sladký výtvor: chrumkavá kapusta s horúcou čokoládou. Táto výnimočná večera je pozvánkou na objavovanie jedinečného sveta Tetsuya Yoshida.
Zážitok dotvárazenové a nevtieravéprostredie reštaurácie, ktoré hosťom umožňuje vychutnať si pokrmy v pokojnom a elegantnom prostredí. Yoshidova filozofia sa odráža nielen v jeho kuchyni, ale aj v atmosfére reštaurácie, čím vytvára ucelený a pohlcujúci zážitok z jedla.
Okrem večerí ponúka Sphère v sobotu a v nedeľu aj obedy, ktoré poskytujú carte blanche na gurmánske ochutnávky. Sphère je jednou z najlepších reštaurácií v Paríži, kde sa stretávajú inovácie a tradície, aby potešili gurmánov.
Silvester v reštaurácii Sphère je viac ako večera, je to kultúrny a gastronomický zážitok, ktorý svedčí o skúsenostiach a vášni Tetsuya Yoshidu. Je to príležitosť, ktorú by si nemali nechať ujsť milovníci dobrého jedla a tí, ktorí chcú začať nový rok nezabudnuteľným zážitkom.
Silvestrovské menu 2024 v reštaurácii Sphere
280 €/osoba
Toto menu zahŕňa:
Amuse bouche + 2 predjedlá + ryby + mäso + predjedlo + dezert + dezert
Amuse-bouche šéfkuchára
***
Prvé predjedlo
Carpaccio z hrebenatiek,
karfiolu a mandarínky, podávané s kaviárom
***
Druhé predjedlo
Quenelle z modrého homára so šampiňónmi a omáčkou z mušlí
***
Ryby
Pečený chvost z morského vlka,
pór vceruzke a pistácie, espuma z citrónového masla s lieskovými orieškami
***
Mäso
Hovädzia sviečkovica Wagyu,
paštrnák na masle, šalotková omáčka so sherry octom, čierna hľuzovka
***
Predjedlo
Kiwi marinované v jedľovom sirupe,
espuma gin roku alebo kokos (pre nealkoholické)
***
Dezert
Pošírovaný ananás Victoria s ibištekom,
yuzu mousse a yuzu & tagete passion korenie
Dátumy a rozvrh
Ten 31. december 2023
Miesto
Sphère Restaurant Paríž 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Ceny
€280
Oficiálna stránka
restaurantsphere.com
