Napovedi michelin guide 2025

Hakuba, le restaurant japonais du Cheval Blanc Paris - les photos - A7C4740

Hakuba, japonska restavracija Cheval Blanc Paris z Michelinovo zvezdico

Odkrijte Hakubo, japonsko restavracijo v osrčju prestižnega hotela Cheval Blanc Paris. Ponuja edinstveno potopitev v umetnost japonske gastronomije z meniji Omakase, ki jih skrbno pripravlja mojster sušija Takuya Watanabe v sodelovanju z mojstrom omak Arnaudom Donckelejem in slaščičarskim mojstrom Maximejem Frédéricom. Delikatno doživetje, ki je odraz japonske tradicije in iskanja pristnosti.

Aldehyde - Betterave, oseille, baie d'Andaliman

Aldehyde, restavracija Youssefa Marzouka z Michelinovo zvezdico in močnim tunizijskim pridihom

Aldehyde, gurmanska restavracija kuharskega mojstra Youssefa Marzouka, je globoko ganljivo odkritje, ki so ga navdihnili njegovi spomini na Tunizijo iz otroštva.

Amâlia, dva italijanska kuharja na čelu čudovite restavracije z Michelinovo zvezdico

Italijanska kuharska mojstra Cécilia Spurio in Eugenio Anfuso sta odprla gurmansko restavracijo Amâlia. Ena naših najljubših restavracij leta.

Christine se poda na gastronomsko pot - in ta je zelo uspešna

Še vedno pod okriljem restavracije Les Becs Parisiens se restavracija Le Christine po zaslugi kuharskega mojstra Rodolpha Despagneja prelevi v osupljivo gastronomsko restavracijo.

Marie Akaneya, edina japonska restavracija v Parizu, kjer strežejo govedino Matsusaka

Japonska restavracija Marie Akaneya in njena kuharska mojstra Chiho Murata in Ignasi Elias pariškim gurmanom predstavljajo izjemen izdelek, govedino Matsusaka, meso, ki je tako redko kot okusno. Za sladico pa je na meniju še ena poslastica: japonska kronska melona.

Maison Brut Paris - Poire, oseille, sumac

Maison Brut, popolnoma gastronomsko in lokalno okolje kuharja Bastiena Djaita

Kuharski mojster Bastien Djait odpira Maison Brut, svojo prvo bistronomsko restavracijo, ki se zavzema za ekološko odgovoren in lokalni pristop.

Brion, sezonska tržna kuhinja Geoffreyja Lengagneja z bistronomskim pridihom

Kuharski mojster Geoffrey Lengagne je z odprtjem svoje prve bistronomske restavracije Brion začel samostojno. Odlična bistronomska restavracija za kosilo in gastronomska restavracija za večerjo.

L'Attilio Paris - Ris de veau et risotto

L'Attilio Paris, prefinjena italijanska kuhinja v elegantnem okolju

Namesto Dassaïa je svoja vrata odprl L'Attilio Paris z ekipo, podedovano iz časov Robuchona, ki jo mojstrsko vodi Attilio Marrazzo. Kuharski mojster ponuja specialitete iz regije Botte, pripravljene na prefinjen način.

Somewhere, gurmanska morska restavracija vrhunskega kuharskega mojstra Floriana Barbarota

Potopite se v globine in se v družbi kuharskega mojstra Floriana Barbarota potopite v svet brezen v osrčju njegove gurmanske restavracije. V restavraciji Chez Quelque Part se posveča najboljšim morskim sadežem, a ne le tem.

Petit Boutary, gurmanska restavracija z afriškim pridihom v Les Batignolles

Petit Boutary je manjši brat restavracije Boutary, gurmanske jedi na veliki sončni terasi pa je z afriškimi pridihi popestril kuharski mojster Roméo Agbodjan.

Fugue Restaurant - Caille farcie au cochon

Fuga, čudovito bistronomsko odkritje, ki si zasluži vse pohvale

Fuga, ki sta jo pred kratkim odprla Victor Baraton-Dorat in chef Hitoshi Minatani, je eno naših najboljših odkritij nove kulinarične sezone.

Virtus, diskretna, a odlična restavracija z Michelinovo zvezdico

Virtus sta prevzela kuhar Frédéric Lorimier in njegova žena Camille Gouyer ter mu takoj povrnila Michelinovo zvezdico, ki je po odhodu prejšnjih kuharjev izginila. In to zasluženo: čeprav je ta restavracija z Michelinovo zvezdico še posebej diskretna, ima v rokavu več kot en trik, s katerim lahko raztopi srca gostov.

Mojju - Bouillon crevettes miso shiitake