Le P'tit Louis: elegantna in sproščena vinoteka v 5. pariškem okrožju

"Vino in večerja" je moto novega pariškega lokala P'tit Louis Bertranda Guillouja-Valentina. Vinoteka v 5. okrožju prestolnice ponuja kar 500 vin, ki jih dopolnjuje meni, ki ga je sestavila Mélanie Serre, in okusne jedi za skupno rabo.

Če je eden od vaših hobijev sedeti v elegantnem, a sproščenem prostoru in srkati kozarec vina, potem bi vas moralo zanimati naslednje. Našli smo nov naslov, na katerem se boste zagotovo odlično zabavali! Le P'tit Louis, ki se nahaja v 5. okrožju prestolnice, je nov pariški lokal, ki ga je zasnoval Bertrand Guillou-Valentin, ki že stoji za Louis Vins, le streljaj stran. Tokrat je ta simpatični in dinamični podjetnik ustvaril vinoteko po svoji podobi: elegantno in sproščeno. Povedati je treba, da je strasten do vina že od leta 2008, ko je spoznal Anthonyja Olivierja, svojega mentorja in vodjo podjetja"Marchand de soif" v Saint Emilionu.

Po številnih degustacijah in obiskih vinogradov si je Bertrand zadal nov izziv in odprl vinoteko z več kot 500 referencami, med katerimi so vrhunska vina (Muscadet cuvée Granite iz Domaine de l'Ecu, letnik 2012), ekskluzivni cuvéeji (Domaine du Compte Liger-Belair, Domaine Mugneret Gibourg), steklenice za delitev, pripravljene za pitje, in redkosti (Bourgogne aligoté, Domaine Roulot 2014) ter nekaj starih letnikov.

Na voljo so tudi vina na kozarec, od 6,50 EUR (Côtes du Rhône 2020 - domena Château Mont Redon) do 12 EUR (Haut Médoc 2014 - Château Malescasse) na rdeči strani in od 6,50 EUR (Côtes du Rhône 2020 - domena Château Mont Redon) do 10 EUR (Pinot Gris 2016 - domena Trimbach) na beli strani.

Bertrand Guillou-Valentin se je za ta novi lokal obdal z odlično ekipo, začenši s Thibaultom Poëlvilainom, ki dela v jedilnici in za barom. Cléo Schreiber je odgovorna za čudovito dekoracijo. P'tit Louis s svojimi pastelnimi toni resnično vabi na potovanje. Predstavljate si lahko, da ste na jugu Francije, v družinski hiši v kraju Cap Ferret. Ko se namestite na terasi ali v elegantni - a zelo prijazni - notranji jedilnici, lahko uživate v prijetnem oddihu s spremembo pokrajine in okusom po dobri hrani.

Bertrandu Guillou-Valentinu se je pridružila Mélanie Serre, ki je že skrbela za meni v restavraciji Louis Vins. Za P'tit Louis je kuharica pripravila dînette z okusnimi krožniki, ki so jih že postregli v restavraciji njenega starejšega brata. Med našimi najljubšimi so kari iz rdeče pese s kumino in hrustljavo socco ter nepogrešljiva domača zajčja terina s timijanom, kandiranim sadjem in lešniki, ki jo spremljajo zelenjavne kumarice.

Na jedilniku boste našli tudi nekaj izvirnih mesnin Maison Carrère, vključno s 100-odstotno govejo klobaso, odličnimi dimljenimi in sušenimi račjimi prsmi ter slanino v slogu Colonnata. Želite še več? Izberite ostrige iz Cap Ferret ali sredozemske sardine v olju... Vse to postrežemo s kruhom Jean-Luca Poujaurana.

"Ključna beseda v restavraciji P'tit Louis je vino. Zahvaljujoč Bertrandu sem odkril veliko steklenic, ki jih nikjer drugje ne bi pil. Želela sem ustvariti krožnike, ki bi jih lahko grizljali ob degustaciji vin," zaupa Mélanie.

Ste pripravljeni na odkrivanje letnikov, za katere niste mislili, da jih boste kdaj poskusili?

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.