Neodvisna založba Animal Records se leta 2021 vrača z novim projektom, ki tako kot njegovi predhodniki združuje hrano in glasbo! Leta 2016 je založba Animal Records & Kitchen odprla kuhinjo Animal Kitchen v Point Ephémère. Na jedilniku je bila ulična in udobna hrana ter neverjetni francosko-azijski tapasi, ki jih je ustvaril lastnik založbe Antonin Girard, kuhar, ki je diplomiral na Ecole Ferrandi. Nekaj let pozneje je Antonin Girard odprl trgovino v EP7, gostilni v 13. okrožju.
Spomladi leta 2021 bo kuhar Antonin Girard odprl"restavracijo" Pantobaguette na strani Jules Joffrin. Odpravite se v 18. okrožje in preverite, kaj nam je kuhar pripravil!
Kuhinja je bistronomska in sezonska. Oglejmo si nekaj jedi, ki so trenutno na (kratkem) jedilniku? Za tapase: neverjetni takoyaki (9 EUR) - tisti slavni knedli iz hobotnice - tu so izjemno topljivi, preliti z omako mirin bbq, spomladansko čebulo in katsuobushi, nepogrešljivo posušeno bonito, ki v veselje naših oči pleše v vetru. Na voljo so tudi slastni kroketi iz črnega pudinga (8 EUR), ki jih lahko potopite v kari in korianderjev preliv!
Nadaljujemo s porom (6 €), ki se topi v ustih in je prelit z deviško omako, rikoto, lešniki in čipsom iz kvašenega testa; preden se lotimo glavnih jedi: Na eni strani sendvič z nežno ocvrto trsko (12 €), tatarsko omako in posušeno rdečo peso, pripravljen z domačim zračnim kruhom; na drugi strani velika skleda, v kateri je velikodušno postrežen svinjski kari (12 €), začinjen ravno prav in položen na posteljo iz riža Camargue in spomladanske zelenjave.
In za zaključek z rahlo sladko, a zelo gurmansko noto se odločimo za sladico iz rabarbare (še vedno sladke, saj je začetek sezone!), yuzuja, ocvirkov iz akacijevih cvetov in čudovite madeleine, ki je sveže pečena in postrežena vroča, pravo zadovoljstvo (7 EUR).
Upoštevajte, da ta novi glasbeni in kulinarični pult pariškim gurmanom ponuja majhen meni sendvičev za s seboj v času kosila, zvečer pa meni tapasov za skupno rabo - vključno s tapasi, ki jih ponujajo na kraju samem v času kosila! Vse to lahko dopolnimo z izbranimi naravnimi vini in koktajli s podpisom, seveda ob poslušanju odlične glasbe!
Mesto
Pantobaguette
16 Rue Eugène Sue
75018 Paris 18
Uradno spletno mesto
www.pantobaguette.fr
