Strinjamo se, da ni lepše kot solata na terasi na vroč poletni dan. Toda če iščete spremembo od običajne zelene solate, ne da bi pri tem ogrozili svežino, imamo za vas dober naslov - pravkar je odprl svoja vrata!
Odpravite se južno od Pigalle in odkrijte Pez, povsem novo restavracijo s cevichejem, ki je namenjena ulični hrani. Ceviche je daleč od gastronomske predstave, ki jo imamo o tej specialiteti v Franciji, saj je v Peruju to priložnostna jed, ki jo jedo na poti. Najdete jo na vsakem vogalu, postrežejo pa vam jo v velikih porcijah in zelo preprosto. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné in Valentin Thiriez so odprli restavracijo Pez! z idejo, da bi cevicheju dali pridih ulične hrane.
Na (kratkem!) jedilniku so štirje cevichi z marinadami, ki temeljijo na svežih in dobro založenih proizvodih, s poudarkom na sajah iz trajnostnega ribolova. Odkrijte tradicionalni ceviche Patrón z "leche de tigre"; ceviche Gringo, ki ga navdihujejo polinezijski okusi s kokosovim mlekom, česnom in mletim korenjem; Papi Chulo ceviche s pomelom, medom, šalotko in čilijevo pasto; in nazadnje Mamacita ceviche, da bi odkrili ceviche, kot ga jedo v Ekvadorju, s pomarančo, passato in oljčnim oljem.
Gurmani si lahko privoščijo francoske kozice z majonezo, ostrige z otoka Ile d'Oléron z omako iz šalotke, limete, čilija, koriandra in oljčnega olja ter gazpacho z rdečo in zeleno papriko, česnom in limono ter seveda nepogrešljivi guacamole. Ste rekli gurmansko?
In seveda lahko vse to spremljate s koktajlom, kozarcem naravnega vina ali kraft pivom na majhni terasi, ki je videti kot pisana hišica na plaži!
Datumi in časovni razpored
Iz 3. junij 2021
Mesto
Pez
29 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Uradno spletno mesto
www.pezparis.com
