Po odličnem Red Sauce je na vrsti Gasolio! Ob začetku jesenske sezone ekipa zdaj že slovitega italijansko-ameriškega restavracijskega lokala odpira to novo izpostavo na dvorišču Petites Écuries v 10. pariškem okrožju. Prostor je zasnovan kot pult, odprt proti dvorišču, in ohranja priljubljeni duh lokala Red Sauce, obenem pa ustvarja nov svet, tokrat navdihnjen z ameriškimi cestami in starinskimi bencinskimi črpalkami. Zajahajte torej svojega Harleyja, gremo!
Projekt še vedno vodita Lucas Fauroux in Guillaume Nivet, ustanovitelja Red Sauce. Umetniško vodenje sta zaupala Olivierju Léoneu, ustanovitelju studia Pragma, za oblikovanje pa je poskrbel Rodaa Studio. Tako je nastal mikroprostor, namenjen krajšemu postanku: za hiter obrok na terasi, postanek ob pultu ali, zakaj pa ne, za nadaljevanje večera v notranje-zunanjem ambientu vinskega bara.
Kar zadeva jedilni list, Gasolio ostaja zvest italijansko-ameriškim željam , ki so se začele uresničevati v Red Sauce. A tu ni velikih porcij špagetov all'assassina ali pic v slogu Detroit. Jedilni list je bolj zgoščen in sledi dvema glavnima smerema: na eni strani so pice na kos (caccio e peppe, pikantni feferoni, paradižnik in pesto; 5–6 € za kos, na voljo tudi cele), na drugi pa sendviči , zlasti sliderji.
V nasprotju s pico v detroitskem slogu, ki jo strežejo pri Red Sauce, je pica iz Gasolia okrogla, zelo tanka in hrustljava. Pečejo jo v jeklenem pekaču, ob robovih pa se oblikuje čipkast, hrustljav rob iz sira. Posebnost, ki izvira iz delavskih barov v okolici Bostona!
In kaj so pravzaprav sliderji? To so majhni briošeni sendviči, ki jih še tople pojemo v dveh ali treh grižljajih. Pripravljeni v večji količini in pečeni drug ob drugem jih v lokalu Gasolio postrežejo po dva ali štiri. Izbirate lahko med sliderji z mesnimi kroglicami iz govedine in svinjine z mocarelo (9 € za dva, 16 € za štiri) ter sliderji z jajčevci v omaki vodka (8 €/14 €), ob katerih si boste oblizovali prste.
Še en sendvič, ki razveseli, kjer koli se pojavi: sendvič s pastramijem (15 €), postrežen v hrustljavo-mehkem testu za pico in začinjen z obilno dozo gorčice. Najbolje tekne s kislimi kumaricami (4 €) in dobro pestjo feferonovih čipsov (4 €).
V kozarcih je na voljo čezatlantska klasika (ki pa je v Parizu le redko zastopana) Shirley Temple (ingverjevo pivo, grenadina, limonada; 5 €) in havajska Bloody Mary (mezcal, paradižnik, limona, tabasko; 10 €), osvežilna, a manj radodarna kot tradicionalna Bloody Mary. V nekoliko bolj vintage kozarcih (to so kozarci McDonald’s iz časov, ko je cheeseburger stal 1 €, ki sta jih lastnika našla na bolšjem trgu in bodo tridesetletnikom obudili spomine) pa so sundaeji odlična pika na i.
Pripravljeni iz ovčjega mleka so na voljo v različici z oljčnim oljem (5 €; pustite se presenetiti!) in miso karamelo ter pekanovimi orehi (6 €); oba spominjata na mehki sladoled iz našega otroštva.
S to kompaktnejšo in na prigrizke bolj osredotočeno lokacijo ekipa Red Sauce spretno nadaljuje raziskovanje italijansko-ameriške popularne kulture in razveseljuje brbončice Parižanov, ki sanjajo o New Yorku.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Petek :
od 12:00 ima 15:00
- od 18:45 ima 00:30
Sobota :
od 12:00 ima 16:00
- od 18:45 ima 00:30
Nedelja :
od 12:00 ima 16:00
- od 18:45 ima 00:00
Ponedeljek :
od 12:00 ima 15:00
- od 18:45 ima 00:00
Torek :
od 12:00 ima 15:00
- od 18:45 ima 00:00
Sreda :
od 12:00 ima 15:00
- od 18:45 ima 00:00
Četrtek :
od 12:00 ima 15:00
- od 18:45 ima 00:00
- od 09:00 ima 15:00
Mesto
Dizelsko gorivo
9 cour des Petites Écuries
75010 Paris 10
Načrtovanje poti
Uradno spletno mesto
gasolio.fr
