Odpravili smo se raziskovat Mégie, ta novi hibridni prostor v 1. okrožju Pariza, ki združuje botanično kantino, kosilo v času kosila in kavarna čez dan, butik-koncept store in prostor za floristične delavnice. Nahaja se le nekaj korakov od gledališča Châtelet, in je povsem neobičajen ter inovativni prostor, ki nas vabi, da ga raziskujemo. Na tem naboru Mégisserie, obdanem z vrtnarji in stojnicami z rabljenimi knjigami že generacijam, ta naslov razšuje logiko rastlin tudi na krožnik.
Tako smo to tam videli, in kar je bilo še pomembneje, to, kar smo tistega poletnega opoldneva tam tudi poskusili.
Objekt stoji na treh nogah. Trgovinica rastlin, cvetlic in rastlin za notranjo in zunanjo ureditev, k njej pa sledi izbor ročno izdelanih predmetov in posod za notranjo in zunanjo uporabo. Delavnica floristične umetnosti, ki je neposredni nadaljevanje sosednje trgovine Quinquaud Le Jardin.
In zdaj tisto, kar nas najbolj zanima, s poudarkom na trebuhu: kantina, ki ponuja sezonsko kosilo, nato dan podaljša v slogu kavarne, vse do kozarca vina ob spremljavi deske s sirom pozno popoldne.
Celoten prostor se obišče kot naseljen rastlinjak. Vstopiš zaradi enega predmeta ali lončka, izideš z naslovom za kosilo ali obratno. To je natanko izziv mešanih krajev, ki v prestolnici že nekaj let cveti (beseda je premalo).
Dve ženski, dve poti. Anne-Sophie Labruyère prihaja iz Burgundije in z gastronomijo: vodila je vrhunska kulinarična tekmovanja, od Svetovnega prvenstva v slaščicah do Svetovnega prvenstva v paté en croûte, preden je iz Londona ustanovila Tastimony, podjetje, ki organizira po meri prilagojene gastronomske dogodke.
Emmanuelle Tonnellier iz sveta umetnosti prehaja v svet gastronomije. Diplomirana na Akademiji za likovno umetnost je soustvarjala dekorativni del cvetlične hiše Claude Quinquaud in jo vodila k odprtju lastne trgovine na nabrežju, Quinquaud Le Jardin, naproti Otoku Île de la Cité.
Prijateljici sta se srečali pred približno desetletjem na ulici Chaillot, v zgodovinski cvetlični delavnici Clauda Quinquauada. Želja po skupnem delu se je šest let počasi oblikovala. Podjetje Mégie je bilo vpisano na 2ter quai de la Mégisserie en mai 2025, in prostor bo javnosti prvič odprl svoja vrata to poletje 2026.
Scenografijo podpisuje Hamesha Studio, katerega oblikovalec, nekdanji cvetličar, je že sodeloval pri oblikovanju trgovin Quinquaud. Glavna nit, ki jo zastavlja, je wabi-sabi – japonska estetika, ki ceni nepopolnost in patino bolj kot popolno svežo podobo.
Konkretno: rastline, ki se spuščajo z stropa v slapovitem toku, osrednje drevo ki dvorani vdihuje zrak, sedežna klop na kateri se sedi tudi brez naročila, in nepredelani materiali (kamen, kovina, les).
Najbolj poudarjen je prostor. Ni gneče, kar je v središču Pariza prava redkost, naravne barve lesa in rastlin ustvarjajo resnično sproščeno vzdušje. Velika miza za skupno obedovanje dobro opravlja svoje delo: na njej lahko jeste sami, brez da bi se počutili, da jeste sami.
Dan se začne nežno. Jutro vas pričaka s toplimi napitki, hlajenimi čaji in sokovi, ki jih dopolnjuje vrtna torta. Dovolj je za pozni zajtrk ali pavzo, preden se vrnete na pomole.
Kosilo poteka od 12:00 do 14:00, na kraju ali za vzeti s seboj, z omejeno jedilnico, zelo zelenjavno, ki se posodablja vsakih dveh tednov v skladu s sezonskim sadjem in zelenjavo. Nekaj stalnic ostaja v ponudbi, kot sta le shiso ali le veau, ki sta očitno zelo priljubljeni.
Vsaka plošča nosi ime svojega glavnega sestavine, kar jedilnik na prvi pogled naredi jasen. Le Shiso odpira bal s tartarjem iz ribe, začinjenim z kivijem in mlado čebulo (16 €), medtem ko La Tomate postavlja Rose de Berne, Ananas in Noire de Crimée na podlago bazilike (13 €). Dve predjedi, ki določita ton: tukaj rastlinski svet vodi igro in ostalo sledi.
Nadaljujemo z Le Haricot, ki se dopolnjuje s črno češnjo, sladkolistno solato sucrine in orehi (14 €), ter z Le Petit pois, ki prinaša sladko-kisel kontrast z mara des bois, labnehom in meto (14 €). Le Veau, postrežen z zeliščno majonezo, porom, shiso in lešniki, je na voljo v manjšem ali večjem obroku (9 € ali 16 €).
Domači BLT si zasluži, da se ustavimo: kruh za sendviče, sucrine, Rose de Berne, dimljena slanina in pesto paprike (16 €), s klub verzijo za deljenje za dodatnih 3 €. To je najizdatnejša ponudba na jedilniku, tista, ki jo naročimo, ko pridemo res lačni.
Na sladici se marelica podaja lahkotno pod drobljeno testo z mascarponejem in kančkom morske soli (9 €),
breskev pa spremlja melisa, jogurtov sladoled z cvetom pomaranče ter sirup iz rabarbe (10 €),
in vrtna torta ponuja preprosto kombinacijo estragona, verbene in limone (6 €).
Za delitev pa deska s sirom združuje tomino z cvetovi in fourme d'Ambert (9 € ali 16 €).
Dve možnosti kosila dopolnjujeta ponudbo, na mestu ali za vzeti s sabo: BLT, fižol ali marelica z osvežilno ali toplimi pijačami za 24 €, ter različica „club“ za dva z dvema napitkoma za 36 €. Meso je navedeno kot iz Francije, cena vključuje DDV in postrežbo.
Na krožniku smo oboževali mladi grah in BLT, res gurmansko. Kuhanje zelenjave nas je navdušilo: vse ostaja hrustljavo, čisto in bogato z okusi, brez tiste mehkobe, ki pogosto zatira zelenjavno ponudbo. Paradižniki, ki so bili v času našega obiska popolnoma zreli, smo jih najprej uživali z očmi, preden so prebudili brbončice. Tako lepo za pogledati kot za pojesti, in tokrat flaša ni ukradena.
Mégie nagovarja tiste, ki radi vzamemo čas: ljubitelje rastlin, radovedneže o kulinarični umetnosti, Parížane, ki iščejo tih odklop med Châtelet in Pont Neuf. Je tudi odlična izbira za kosilo v zasebnosti, zahvaljujoč prostorni veliki mizi, ali za sestanek, kjer si želimo pogovora brez dvigovanja glasu.
Vendar naj bo opozorilo: jedilnik je namerno kratek in zelo zelen, ljubitelji večjih mesnih porcij bodo verjetno ostali lačni. Čas kosila je omejen na med 12:00 in 14:00, večerje ni na voljo. Zato je bolje, da svoj obisk načrtujete čez dan.
Lahko prideš kadarkoli čez dan, od dopoldneva do 18. ure, tudi samo na kavo, kozarec vina in desko s sirom. Zvečer prostor bolj preide v zasebne najeme, namenjene dogodkom in delavnicam. Naslov je na 2ter quai de la Mégisserie, v prvem okrahu, nekaj minut hoje od postaj Châtelet in Pont Neuf, na pločniku, ki teče ob Seini nasproti Conciergerie.
Za zaključek nekaj uvoda v perspektivo: Quai de la Mégisserie si je ime prisodil po mégissierjih, tanerjih usnja koz in ovc, ki so tam stali že v srednjem veku. Na njihovo tradicijo so pozneje prišle vrtnarije in živalske trgovine, a tudi te so se s časom redčile. Ko gledamo, kako prihod podjetja znova postavlja živost in roko obrtnika v središče dogajanja na tej točni ulici, to nekaj prijetno navdihujočega.
Če vam je všeč zamisel kavarne–cvetličarne, priporočamo tudi Kahio Paris, kavarna-cvetličarna in dekorativna koncept-trgovina na dvopasju od trga Place des Vosges, ter Cordelia, coffee shop-cvetličarna. Da bi šli še dlje, naš vodnik po cvetličarnah z ustvarjalnimi koncepti in izkušnjami v Parizu na seznamu nudi trgovine, kjer se poklic znova izumlja.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Od 24. julij 2026 Ob 30. december 2029
Mesto
Mégie, botanična kantina in trgovinica ateljeja
2 Ter Quai de la Mégisserie
75001 Paris 1
Načrtovanje poti
Uradno spletno mesto
megieparis.com
