Lulu Crêperie: stojnica na tržnici Enfants Rouges je po požaru zaprta

Lulu Crêperie, ki se nahaja v pokriti tržnici Marché des Enfants Rouges v Parizu, je zaprta po požaru, ki je izbruhnil v noči z 11. na 12. oktober 2026. Datum ponovnega odprtja še ni znan.

Lulu Crêperie je zaprt na tržnici Marché des Enfants Rouges po požaru, ki je izbruhnil v noči z 11. na 12. oktober 2026. Tržnica je bila uničena, datuma ponovnega odprtja pa še niso napovedali. Stojnica je februarja 2025 prevzela prostor lokala Alain Miamam in ponudila galete in palačinke v različici ulične prehrane. Spodnji prispevek predstavlja lokal, kot je bil pred požarom.

Prva stvar, ki takoj ujame v očeh pri Lulu, je bogatost porcij. Palčke so res giantke, ki se raztezajo daleč čez karton z obilno polnjenko, zaradi česar so pravi popolni obroki. Lucien je bil izšolan v Bretagne pri Jean-Philippeju Moyu, kralju palačink, ki vodi tečaje priprave palačink v bližini Vannes. S to izobrazbo je odkril različne vrste žitaric in si neposredno dobavlja ekološko moko od mlinov Le Rouge, ki še naprej mleto na mizi na kamnu.

Od kod prihajajo izdelki za Lulu Crêperie?

Lucienov pristop temelji na skrbno izbranih sestavinah. Bio ajdova moka prihaja neposredno iz Bretanije, podobno kot ročno izdelan jabolčni cider iz ciderije Sorre v Saint-Malu. Za sadje in zelenjavo sodeluje z Mariom, prodajalcem na tržnici. Kar zadeva karamelizirano čebulo in druge pripravke, vse je domače izdelave. Ta strogost pri izbiri sestavin se odraža tudi na krožniku.

Na jedilniku najdemo klasične galette, kot so Lou (beljaki pršut, emmental, endivija) za 10 € ali Mazou ( kozji sir, med, endivija) po enaki ceni. Vendar pa nas najbolj navdušijo obložene različice, ki resnično pritegnejo pozornost. Loulou združuje beljaki pršut, jajce, pražene jurčke, emmental in endivijo za 13 €. Lilou pa sledi sredozemskemu okusu s serrano, mozzarello, stracciatello s svežim baziliko in rdečo pestom, vse za 13,50 €. Tisti, ki prisegajo na meso, bodo cenili Titou s piščancem in začimbami, rdečim cheddarjem ter lastno konfituro čebule za 14 €. Pilou pa s svojo različico nadomešča tradicionalno andouillo z jajcem, konfituro čebule, emmentalom in omako iz gorčice in medu.

Upoštevajte tudi Milou, ki jo lahko dobite za 14,50 €, polnjeno s dimljenim lososom, limonino kremo iz s sirom, drobnjakom in Rukolo. Sveža in uravnotežena kombinacija, ki ponuja poseben odmik od bolj tradicionalnih galet. Na sladkem območju so palačinke preproste, a učinkovite: maslo in sladkor za 3,50 €, maslo, sladkor in limona za 4 €, ali Nutella za 5 €. Želeli bi si nekaj več ustvarjalnosti na tem področju, vendar se skuše in slane galete zlahka izenačijo in nadomestijo.

Katere menije ponujajo?

Lulu ponuja dve zanimivi možnosti. Pri formuli Tradi za 14,90 € prejmete preprosto galette (Lou ali Mazou), klasično palačinko in pijačo. Formula Garni za 18,90 € pa vam omogoča, da izberete katerokoli galette z menije, dodate palačinko in pijačo. Odlična razmerja kakovosti in cene za popoln obrok na Trgu Rdečih Otrok.

Kar se tiče pijače, na voljo je voda, klasični gaziraniş napitki (2,50 €), pa tudi ročno pridelani jabolčni sok Sorre (4 €), organski ledeni čaj Jomo (4,50 €) in seveda ročno pridelani ciderji Sorre — sladki, suhi ali rožnati, po 5,50 €. Odličen izbor za popolno spremljavo okusne galette bretonne po tradicionalnih receptih.

V zadnjem času je vzdušje sproščeno, v duhu tržnice. Naročite na stojnicah, prevzamete svojo veliko palačinko in se usedete na enega od klopi v Tržnici Rdečih Otrok, kjer lahko, če le ni preveč gneče, uživate v pokušini. Postrežba je hitra in prijazna, čeprav je ob večjem obisk prostovoljno mogoče zmanjka palačink. Lucien iskreno opozarja, da mu lahko ob koncu dneva zmanjka palačink, kar pa je dokaz, da je kraj zelo uspešen.

To, kar razlikuje Lulu od drugih palačinkarnic, je njena združitev tradicije in sodobnosti. Testo je pripravljeno v skladu z bretonsko tradicijo, iz ekološke moke, mletene na kamnu, ki daje pristni okus ječmena. A nadevi so vedno izven ustaljenih poti, s provokativnimi kombinacijami, kot je govedina s začimbami ali rdeča pestova omaka. Kljub razkošju ostaja jed estetsko privlačna, saj želi Lucien dokazati, da mora biti galette hkrati lepa in okusna.

Pred požarom je Lulu na Marché des Enfants Rouges v četrti Marais ponujala bretonske galete. Stojnica v tej tržnici ostaja zaprta, datum ponovnega odprtja pa še ni znan.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.

Ta stran lahko vsebuje elemente, ki jih podpira umetna inteligenca, več informacij tukaj.