»Moja kuhinja je zelo povezana z naravo,« pripoveduje kuharica Angèle Ferreux-Maeght, ki je v celoti prenovila restavracijski jedilnik. »Pri okušanju gre za eksplozijo okusov, predvsem pa so to okusi, ki vas popeljejo na potovanje, čeprav so jedi pripravljene iz francoskih sestavin.« Skratka, kulinarično doživetje, ki je zdravo in temelji na kakovostnih sestavinah, z pretežno vegetarijanskim jedilnikom (ki vseeno ponuja tudi mesno in ribjo možnost).
Na meniju so sezonske sestavine, iz katerih nastajajo okusne jedi v restavraciji Jardin Folia. Kuharica si še posebej prizadeva, da meni sestavlja izključno glede na sezonsko ponudbo, saj se spreminja vsako četrtletje. Za lahkoten začetek je na voljo prigrizkovna deska s štirimi različnimi pomakami, ki jih lahko poskusite z lepinjo pita: krema iz maslene buče, humus z okusom za’atarja, kremast avokadov namaz in falafli. Ljubitelji dobre hrane še posebej cenijo tudi hrustljave grižljaje s ovčjim sirom tomme, prav tako pa crudo iz brancina, pripravljen kot ceviche.
Med glavnimi jedmi piščančji supreme, postrežen v lastnem soku, prikliče nedeljska kosila, z hrustljavim krompirjem, medtem ko rižota iz črnega riža (in buče) ponuja nežno kremasto teksturo in blago razkošen okus. Za ljubitelje solat je na jedilniku velika solata s kvinojo in ribja jed (tokrat file brancina). Kuharica stavi na kratek, a odlično obvladan jedilnik: izvrstne kombinacije okusov, lepo predstavljene jedi in obilje slastnih dobrot za mlade in stare.
Med sladicami vam lahko le priporočamo, da poskusite čokoladni mousse z oljčnim oljem in cvetom soli, pavlovo z bučo in kostanjevo kremo ali pa tolažilno kompot iz hrušk in jabolk, prelit z zelo razkošno kokosovo stepeno smetano.
Tudi otroci imajo svoj meni, ki vključuje glavno jed, sladico in pijačo v nostalgični kombinaciji. Hrustljav piščanec, testenine coquillettes z ovčjim sirom tomme, čokoladni mousse, oljčno olje in cvet soli ... Prava ponudba kot za odrasle, za 15 €. Otroci so pri Jardin Folia seveda dobrodošli skupaj s svojimi družinami: na voljo so visoki otroški stoli, pa tudi barvice in pobarvanke, ki so med obrokom prosto dostopne (v straniščih je tudi previjalna miza).
Med tednom, razen med šolskimi počitnicami in prazniki, je na voljo meni: za 20 € vključuje glavno jed in sladico. Sicer odštejte 20 € za veliko desko za deljenje, od 10 do 13 € za predjed, od 19 do 25 € za glavno jed in od 9 do 10 € za sladico. Na jedilnem listu so tudi zelo dobri domači koktajli in brezalkoholni koktajli, alkoholne pijače ter brezalkoholne pijače.
Po obisku Jardin Folia ne zamudite obiska zgodovinskega Jardin des Plantes (priporoča ga chefinja) in njegovega čudovitega alpskega vrta, lahko pa si ogledate tudi Grande Galerie de l'Évolution!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Od 29. oktober 2026 Ob 31. december 2027
Mesto
Jardin Folia
47 Rue Cuvier
75005 Paris 5
Načrtovanje poti
Uradno spletno mesto
www.restaurant-jardin-folia.com
