Doobie's, legendarna restavracija in nočni bar v 8. okrožju, je znova zaživel: preizkusili smo ga!

Doobie's, legendarna restavracija in nočni bar na ulici Rue Marbeuf, je septembra 2026 znova odprla vrata v 8. pariškem okrožju, sredi Zlatega trikotnika. Po približno dvajsetih letih zaprtja se je vrnila preoblikovana v dom zbiratelja, z restavracijo, odprto za kosilo in večerjo, ter barom, ki prevzame glavno vlogo, ko je sladica že mimo. Odpravili smo se tja na večerjo in poglejte, kaj smo našli.

Neopazna, skoraj sramežljiva fasada. Nič ne daje slutiti, kaj se skriva za njo. Nato vstopimo. Niz med seboj povezanih salonov, umetniška dela, pridušena svetloba ... Zdi se, kot da smo prišli na obisk k nekomu, ki je veliko potoval in vse ohranil.

Kakšna je zgodovina lokala Doobie's?

Ta kraj ima dolgo zgodovino. Vse se začne leta 1938, ko družina z Vzhoda na ulici rue Marbeuf odpre rusko restavracijo. Freska, naslikana neposredno na steno, je preživela desetletja. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja se lokal preimenuje v La Caravelle in postane plesna dvorana v tej četrti.

Leta 1993 Yannick Noah odpre Doobie's, ki je hkrati restavracija, bar in klub. Skoraj dve desetletji je eno od živahnih zbirališč pariškega nočnega življenja, kjer se srečujejo umetniki, športniki in nočne ptice. Nato se zastor spusti.

Po treh letih prenove Doobies oživlja Must Group, ki sta ga leta 2024 ustanovila Julien Manival in Groupe Partouche. Skupina, ki stoji tudi za lokalom Copal Beach na cannski promenadi Croisette, bo letos odprla še bar in pivnico na trgu Place des Victoires.

Kako je videti novi Doobie's?

Tu ne večerjajo v eni sami sobi, temveč se sprehajajo po stanovanju. Arhitekt Arnaud Behzadi si je zamislil niz prostorov na 400 m², dela, ki visijo na stenah, pa je izbrala Galerie Strouk.

V središču Rotonda razporeja prostore kot preddverje velike hiše. Grand Salon (50 sedežev) gosti večje družbe. Jardin du Soir (15 sedežev) stavi na zastekljeno galerijo s pogledom na odprto kuhinjo, kar nam je zelo všeč. Bolj intimna prostora, Retour de Voyage (15 sedežev) in Petit Salon (20 sedežev), sta primerna za večerje v dvoje ali v manjši družbi.

In ko se večerja konča? Čas je za nočni bar, ki sprejme 110 ljudi. Glasbeni selektor tam prepleta R’n’B iz 90. let, čikaški house in pop bisere od 80. let do začetka novega tisočletja. Poklon nekdanjemu Doobie’su je povsem nameren.

Kaj jesti v Doobie's?

V kuhinji ustvarja 40-letni chef David Mantilla, ki ima za seboj več kot sedemnajst let dela v vrhunski kulinariki, dolgo časa ob boku Akrameja Benallala. Za kosilo in večerjo je na voljo enak jedilnik z vrhunskimi sestavinami, jedmi za deljenje in pripravo na žaru Josper, ki ima osrednje mesto.

Za začetek smo posegli po predjedeh. Vitello tonnato, mehak telečji hrbet, bogato oblit s tonnatovo omako in okrašen s kaprami na pecljih, se izkaže za elegantno izbiro. Gosja jetra s citrusi, v obliki terine, pečene le do polovice, spremlja mangov žele s tekilo, ki jedi doda živahnost, postrežena pa so na popečenem briošu. Na sredini mize je ročno narezan pršut ibérico bellota s kruhovimi čipsi izginil v nekaj minutah. Nič čudnega.

• Preberite tudi
• Najboljše ideje za teden od 2. do 8. novembra 2026 v Parizu in Île-de-France

Nato smo se lotili glavnih jedi. Na sopari kuhana polenovka, ravno prav biserno bela, se opira na poprovo omako, ki tej običajno precej blagi ribi doda značaj. Jagnječji kotleti, marinirani z začimbami in postreženi s svežim jogurtom in svežimi zelišči, nas popeljejo nekam med Sredozemlje in Orient. Za prilogo lahko izbiramo med krompirjevim pirejem z lešnikovim maslom, pravim domačim ocvrtim krompirčkom, pilavom ali fižolom s svežim peteršiljem.

Na meniju je tudi nekaj izbranih specialitet. Milanski tunin zrezek, hrustljava tanka rezina rdeče tune na paradižnikovem pireju iz pečenega paradižnika, velja za hišno specialiteto. Pogumnejši gurmani bodo posegli po krompirjevem polpetu z osietrovo ikro ali smashed sandoju z japonsko govedino wagyu A4. Za večje družbe sta na voljo cela breška perutnina in simentalski goveji hrbet, pečena v peči Josper, ki si ju lahko delita dve osebi.

Predvsem pa ne izpustite sladic. Z izborom treh vrst profiterolov (z madagaskarsko vaniljo, piemontskimi lešniki in sicilijanskimi pistacijami) so se za mizo strinjali vsi. Tudi Doobie’sov kremasti cheesecake z ameriškimi orehi in slano karamelo ne ostane neopažen. Sladkosnedi lahko posežejo še po churrosih, pokovkinem sladolednem kupu ali babi z rumom.

Koliko stane obrok v restavraciji Doobie's in kako priti do nje?

Doobie's se uvršča v najvišji cenovni razred Zlatega trikotnika, temu primerne pa so tudi cene. Za predjedi odštejete od 12 do 55 €, za glavne jedi od 19 do 64 €, za sladice pa od 10 do 15 €. Jedi za več oseb, kot so linguini z jastogom, perutnina iz Bresse ali goveja rebrna pečenka, stanejo od 110 do 150 €. Priloge stanejo 7 €, kaviar Caspian Osciètre Royale pa je na voljo od 110 € za 30 g. Dobra novica: na meniju je pri več jedeh označeno, da so brez glutena, vegetarijanske ali veganske.

Restavracija se nahaja na naslovu 26 rue Marbeuf, na vogalu rue Robert Estienne, le nekaj korakov od Elizejskih poljan in postaje podzemne železnice Franklin D. Roosevelt. Odprta je za kosilo od ponedeljka do petka, za večerjo pa od ponedeljka do sobote; ob nedeljah je zaprta. Kot piše na uradni spletni strani restavracije Doobie's, kuhinja zvečer obratuje od 19.30 do 23.30, nočni bar pa ostane odprt do 4. ure. Rezervacijo je mogoče opraviti prek spleta, prostore pa je mogoče tudi delno ali v celoti najeti za zasebne dogodke. Podatke o lokalu najdete tudi na spletnem mestu turističnega urada Paris je t'aime.

Komu je namenjen Doobie's?

Doobie’s je namenjen predvsem tistim, ki si želijo dolge večerje. Tja se odpravite s prijatelji, v paru ob posebni priložnosti ali na poslovno kosilo v okolju, ki ni vsakdanje. Nostalgiki po pariških nočeh iz 90. let bodo tam našli delček svojih spominov, le preproge iz tistega časa ne bo.

Naše mnenje? Jedi so na mestu, dekor je vreden ogleda, vzdušje pa se tekom večera počasi stopnjuje. Vredno je zaviti tja, če temu primerno načrtujete proračun. Namig: če si želite mirne večerje, prosite za Petit Salon ali Retour de Voyage, ki sta intimnejša od Grand Salon.

Še več prazničnih naslovov za odkrivanje v 8. okrožju

Imate radi restavracije, kjer večerjate, nato pa večer še podaljšate? Tudi dva sosednja lokala v Zlati trikotnik sta vredna obiska. Frivole, skrit v hotelu Maison Champs-Élysées na ulici Jean Goujon, združuje sodobno francosko kuhinjo, koktajle s podpisom in skrito teraso. Le nekaj ulic stran Suelo vabi k deljenju iberskih specialitet, nato pa se lahko spustite v njegov skriti speakeasy pod restavracijo.

Za več idej pobrskajte po našem izboru živahnih in trendovskih restavracij v Parizu, po naših priporočenih naslovih v 8. okrožju ali po našem vodniku po novih restavracijah v Parizu. Ljubitelji jesetrovih iker in marmorirane govedine naj si ogledajo tudi naše priporočene naslove, kjer si lahko privoščite kaviar in wagyu govedino v Parizu.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.