Restavracija z odprto kuhinjo – vodnik

Eskal, gastronomska in potovalna miza Alexandra Chambata, ki navdušuje najzahtevnejše gurmane

Nedaleko od železniške postaje Saint-Lazare Eskal doseže pravi podvig: ponuja avtorsko gastronomsko kuhinjo, ki je hkrati ustvarjalna, jasna in globoko iskrena. Pod vodstvom kuharskega mojstra Alexandra Chambata ta prvenca že utrjuje svoj položaj kot ena izmed najbolj opaznih odprtij leta v Parizu.

Mersin, nova zvezda turške ulične hrane v Parizu

Po tem, ko je z Gemüse prispeval k popularizaciji berlinskega kebaba v Parizu, se Noé Lazare vrača z Mersinom, lokacijo, ki je popolnoma posvečena turški ulični hrani. Na jedilniku: döner, mezeji in predvsem tantuni, specialiteta, ki v prestolnici še ni zelo poznana.

Mantra, vrhunska francosko-malajziška gastronomska restavracija, ki jo je treba spremljati pozorno

Z Mantra, francos-malajskim gastronomskim bistronomskim lokalom v 9. okrožju, se kuhar Manogeran Shasitharan vrača na pariško gastronomsko sceno z velikim odmevom. Tam predstavlja edinstveno kuhinjo, ki združuje visoko kulinariko z prepoznavnimi malajskimi elementi. Naslov, ki bi se lahko kmalu uveljavil med najboljšimi v mestu.

Alliance, dvojnima Michelinovo zvezdico v Parizu, gastronomski locale s potrpežljivostjo in iskrenostjo

Nedavno okronana s svojo drugo Michelinovo zvezdico, Alliance se še bolj utrjuje kot ena izmed najbolj poetskih restavracij v Parizu. Za to prepoznavnostjo stoji zgodba o zvestobi, natančnosti in čustvih, ki jo ustvarja duet, čigavo sodelovanje odseva v vsakem detajlu.

Masaikuta, gastronomični restavracij chef-a Masahide Ikuta, si prizadeva za svojo prvo zvezdico

Z Masaikuto imenu japonskega šefa kuhinje Masahide Ikute je v Parizu odprl svoj prvi restavracijo pod svojim imenom. To je zahtevna gastronomična križanca, kjer se francoski in japonski vplivi srečajo na krožnikih, zaznamovanih z močno ljubeznijo do morskih sadežev.

Trigo, brazilijski stojalo v Parizu s slastnimi domačimi sendviči, ki vas bodo navdušili

V 9. okrožju je Trigo uporabniška točka za francosko-brazilsko street food, ki jo je zasnovala kuharica Ághata Le Lay. V tej restavraciji združuje kulinarično dediščino São Paula s francoskimi vplivi v sendvičih, ki vse očarajo in spravijo v naval navdušenja.

Vivide, gurmanski restoran, ki je povsem rastlinskega izvora, je plod ustvarjalnosti dvojca za znamko Pristine

Michelle Primc in Jérémy Grosdidier predstavita svoj drugi projekt, Vivide, v četrti Pigalle. Spet so na vrhu tudi tokrat zelenjave, a v bolj gurmanski interpretaciji kot pri Pristine.

Kava priložnost v Café de l'Usine: skriti kotiček Aline Arnoux v nekdanji tovarni čevljev v Belleville

U bivši tovarni obutve Spring Court v Bellevilleju se nahaja Café de l’Usine, ki velja za kraj s preprostimi in kakovostnimi jedmi. Glavna kuharica Alice Arnoux pripravlja kratko, a raznoliko jedilno karto, vse to pa v industrijskem ambientu, ki je v Parizu redkost.

Nobisan, odlična japonska restavracija, specializirana za nežne temaki v Marais

Po handrollu se restavrator Thomas Moreau loteva še enega totema japonske kuhinje, temakija, v restavraciji Nobisan v Marais. Ta plemenita restavracija je z veliko fineso dosegla velik uspeh.

Finka (nekdanja Datsha), južnoameriška kuhinja pod vodstvom vrhunskega kolumbijskega chefa Estebana Salazarja

Nekoč znana kot Datsha, ta eksperimentalna restavracija z skrivnim barom postane Finka pod vodstvom vrhunskega kolumbijskega kuharskega mojstra Estebana Salazarja.

Pantobaguette, zatočišče za estete, ki združuje baskovske in korejske okuse v 18. okrožju

Pantobaguette, kulinarični in glasbeni pult v 18. okrožju, ima novega šefa za štedilnikom. Medtem ko ustanovitelj Antonin Girard ni nikoli daleč stran, ima Rodolphe Graffin zdaj proste roke, da vanj vnese svoje navdihe, ki segajo od Baskije do Koreje. To je ujemanje, ki je bilo ustvarjeno v nebesih.

Restavracija Alan Geaam, zvezdniško okolje, v katerem se nahaja kuhar in njegova gurmanska kuhinja z nežnim libanonskim pridihom

Kuharski mojster Alan Geaam v osrčju umirjenega okolja, le streljaj od trga Place de l'Etoile, razkriva gastronomsko kuhinjo, okronano z zvezdico, ki časti njegove libanonske korenine in se hkrati poklanja francoski visoki kuhinji.

Mazmez, okusna libanonska restavracija Huga Danagueziana aka @pari_beyrouth v Parizu

Če ste na družbenih omrežjih spremljali dogodivščine Huga Danagueziana alias @pari_beyrouth, boste z veseljem izvedeli, da je končno odprl svojo libanonsko restavracijo v Parizu... in da je uspešna!

Dumbo in njegovi razbiti burgerji, še vedno obvezni v Parizu

V restavraciji Dumbo so burgerji "smash" sveži in prekriti s topljenim sirom, kot v ZDA!

Le Boréal, čudovita odgovorna kavarna-bistro, ki jo vodita Philippine Jaillet in Charles Neyers (Top Chef 2025)

Kavarna zjutraj, bistro ob kosilu in zvečer, brunch ob koncu tedna; Le Boréal je popolna rešitev za vse vaše želje. Njegova ustanovitelja, Philippine Jaillet in Charles Neyers, sodelujeta v oddaji Top Chef 2025.

Pages, nežen naslov z Michelinovo zvezdico, odet v gurmanski japonski pridih

Restavracija Pages, ki je prejela Michelinovo zvezdico, elegantno združuje francoske izdelke in japonske tehnike ter z občutljivim dotikom zadene žebljico na glavico.

Takuto, elegantna restavracija z ročnimi zvitki, ki jo vodi japonski kuhar Takuya Watanabe

Takuto, restavracija mojstra sušija Takuye Watanabeja, vas vabi, da njene nežne ribje zvitke jeste stoje. Ponudba jedi s seboj je idealna za piknik na podeželju.

Sarah Chougnet-Strudel, glavna kuharica restavracije Trou Gascon, prevzema vodenje nekdanjega oporišča Alaina Dutournierja

Pariška restavracija Au Trou Gascon Alaina Dutournierja, ki je prejela Michelinovo zvezdico, pod vodstvom kuharske mojstrice Sarah Chougnet-Strudel kot feniks ponovno zaživi.

Leven, kurdska ulična hrana v ognju

Odpravite se na potovanje na Bližnji vzhod v Leven, novo kurdsko stojnico z ulično hrano v četrti Sentier.

Jinchan Yokocho, japonski curry v Parizu

Francosko-japonski par Alban in Miyo Cacace sta se po uspehu restavracije Jinchan Shokudo znova vrnila k delu in odprla novo izakarijo Jinchan Yokocho, v kateri se lahko posladkate z japonskim karijem.