Kaviar je ena najbolj priljubljenih luksuznih jedi na svetu. Cenjen zaradi svojega jodnega okusa in neprimerljive teksture, ki je odvisna od vrste, se kaviar v Parizu uživa tudi v restavracijah in trgovinah z morskimi izdelki.
Kaviar, ki se proizvaja izjesetrovih jajčec, obstaja v več različicah, najbolj cenjene pa so Beluga, Osciètre in Sevruga. Vsaka ima svoje značilnosti glede na velikost, barvo in okus jajčec.Jajčeca Beluga, ki veljajo za najbolj luksuzna, so največja, svetlo siva do črna barva in imajo nežen okus.Jajčeca Osciètre so zlato-rjava do rjava barva in imajo oreščkast okus.Jajčeca Sevruga so manjša, temno siva do črna barva in imajo intenziven okus.
Kaviar se tradicionalno postreže na blinah ali krompirju, z ali brez smetane, z ali brez vodke. Lahko pa ga uživate tudi »na kraljevski način«, tako da kvadrato kaviarja položite med palec in kazalec, neposredno na kožo, saj ta ne spremeni okusa izdelka.
Zaradi prekomernega ribolova in naraščajočega povpraševanja so jesetri trenutno ogroženi z izumrtjem v nekaterih regijah Rusije, Azerbajdžana in drugih državah okoli Kaspijskega morja. Zato je pomembno, da ga uživate odgovorno, da prispevate k ohranjanju jesetrov in njihovih naravnih habitatov.
Odkrijte dobre naslove restavracij in trgovin, kjer lahko v Parizu uživate v kaviarju!
BEAU, chic fast-food iz Dubaja, odpira v Parizu s stilno dodelanimi burgerji in nuggetami z kavijarjem
Na 18 rue Marbeuf se snack seli v zlati trikotnik. BEAU, znamka iz Dubaja, prihaja v Pariz z burgerji, ki so dobesedno na špici, Chicken Nuggets Caviar in prefinjeno dekoracijo. Tukaj fast food ostaja prijeten užitek, vendar si privošči tudi pridih šika. [Preberi več]
Preizkusili smo Salone del Principe, novi restavracijo Shangri-La, ki jo navdihuje obdobje Belle Époque.
Shangri-La Paris odpre svoja vrata novemu kraju za gurmane—Les Salons du Prince, intimni restavracijski prostor, umeščen v njegovih razkošnih sobah, ki so zaščitene kot mestni spomeniki na strani avenue d'Iéna. Eleganten dekor v slogu Belle Époque ter pestro jedilnico, ki združuje klasične specialitete in vrhunske izdelke. Preizkusili smo in z vami delimo prve vtise. [Preberi več]
Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Lapérouse, središče družbenega in političnega Pariza
Restavracija Lapérouse je že od leta 1766 legendarna restavracija na ulici Quai des Grands-Augustins. Zaradi zasebnih salonov in literarne aure je postala znamenitost pariške gastronomije. [Preberi več]
Prunier, najstarejša restavracija s kaviarjem, z legendarnim pročeljem v slogu art deco
Leta 1924 odprto pariško restavracijo Prunier s kaviarjem, ki jo je Benjamin Patou obnovil v njenem nekdanjem sijaju, je opremil z veličastnim dekorjem v slogu art deco. [Preberi več]
L'Attilio Paris, prefinjena italijanska kuhinja v elegantnem okolju
Namesto Dassaïa je svoja vrata odprl L'Attilio Paris z ekipo, podedovano iz časov Robuchona, ki jo mojstrsko vodi Attilio Marrazzo. Kuharski mojster ponuja specialitete iz regije Botte, pripravljene na prefinjen način. [Preberi več]
Petit Boutary, gurmanska restavracija z afriškim pridihom v Les Batignolles
Petit Boutary je manjši brat restavracije Boutary, gurmanske jedi na veliki sončni terasi pa je z afriškimi pridihi popestril kuharski mojster Roméo Agbodjan. [Preberi več]
Suelo, praznična španska restavracija v Zlatem trikotniku
Španska restavracija Suego bo vrata odprla prihodnjo jesen. Na jedilniku so iberske specialitete v nadstropju in kreativni koktajli v speakeasyju. [Preberi več]
Petrossian, restavracija, kjer kraljuje kaviar
V restavraciji Petrossian je kaviar kralj. To zagotovo velja za njihovo novo restavracijo, ki so jo odprli na bulvarju Tour Maubourg, nasproti zgodovinskega butika Petrossian. Izjemne jedi, osredotočene na črno zlato, navdušujejo puriste. [Preberi več]
Lokacijo vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
