Preizkusili smo Salone del Principe, novi restavracijo Shangri-La, ki jo navdihuje obdobje Belle Époque.

Pričakuje nas nekaj sprememb na področju restavracij v Shangri-La Paris. Ta bleščeči hotel v 16. okrožju, ki je bil, naj ponovno poudarimo, nekdanja rezidenca , odpira novo, diskretno restavracijo: Les Salons du Prince. Nahaja se ob aveniji d'Iéna, v salonih hotela, ki so razglašeni za kulturne spomenike, ta restavracija črpa navdih iz duha aristokratskih parisiških salonov iz belle Époque in je namenjena tistim, ki želijo na kratek čas odmakniti od mestnega vrveža, ob obroku, kozarcu ali pravi sladki pavzi.

Kakšen je ambient v dvoranah Princa?

Če spremite korak preko praga, vas že na vhodu prevzame vzdušje. Lesene obrobe, tapete, slike iz 19. stoletja, mehki fotelji, nplate z ročno vezenim čipom in cvetlični posodi ustvarjajo vzdušje, ki je nekje na meji med aristokratskim sprejemom in pariškim literarnim salonom. Zlatno sijoča svetloba lestencev vse skupaj le še poudari. Ko pride večer, se kamini nežno praskajo, klaviaturist zavzame svoj prostor, vzdušje pa se umakne v nekaj zvočno tihom, skoraj skrivnostnem. Hitro ugotovite, da ni v tem kraju zgolj namen pustiti vtis, ampak se želite tu tudi ustaliti. Če imate radi čar pariza iz preteklosti, ste na pravem mestu.

jedilnik - meni

Kaj strežejo na Salonuích Princeva?

Menu se spreminja od jutra do večera, kar je prav gotovo eden največjih adutov tega kraja. Dan se začne s zajtrkom polnim svežih pekovskih izdelkov in tipičnim pariškim načinom življenja. Tako ob kosilu kot ob večerji kuhinja sledi obsežni zgodovini francoske gastronomije, ki jo rahlo in mojstrsko preoblikujejo.

Kaviar iz Maison Nordique ima osrednjo vlogo, postrežejo ga kot degustacijo v različicah Baeri, Osciètre Impérial in Beluga, skupaj z blinis in tradicionalnimi prilogami.

V razkošnem razredu, ki ga ponosno pokažejo, je tokrat predstavljeno tudi na inovativni način s nuggetsi z lobstercaviarjem (15 g, 49 €), ki ga je zanimivo deliti. To je presenečenje, ki resnično deluje – kombinacija hrustljavosti in kaviarja ustvarja okusno ter glamurozno izkušnjo.

Prav tako smo uživali v tartaru iz tunine ribe, avokadu in limonini Kalamansi vinaigret, ki je odlično uravnotežen in osvežujoč ob zaužitju. Homarska rolka z lobstercem, estragonom, limono in kislim čebulicami je bila odlično popečena, sočna in s kislo omako, ki lepo poudari vse okuse.

Karolina morske jedi je parce brez in paradižnikove omake, s sledovi mlečnega napitka, lososovimi jajci in rižem s citrusom, ustvarila razkošno in elegantno jed. Po drugi strani pa smo čeprav cenili okus, nekoliko manj navdušeni nad linguini z ribjo kaviarjem, ki so bili med našim obedom nekoliko prekuhani.

• Preberite tudi
• Shangri-La Paris, knežja palača, ki združuje cesarsko dediščino in azijsko razkošje na aveniji d'Iéna
• Najboljše restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Gastronomske restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi

Ali so sladice Timothyja Lam vredne ogleda?

Slastice kuhinjskega mojstra Timothyja Lama so še ena dobrota, ki si jo je vredno vzeti čas. Uživali smo v limoninem kolaču z dodatkom tajskega bazilika, osvežujočem in prefinjenem, ter v izvrstnem Paris-Brest, ki popolnoma očara. Popoldneve popestri čajni čas, ki se razteza z izborom čajev iz linije Shangri-La in kreacijami čevljarja sladic. Odličen način, da si podaljšate ta trenutek brez hitenja.

Les Salons du Prince so odprti vsak dan od 8.00 do 22.00, na 10 avenue d'Iéna, v 16. okrožju, le nekaj korakov od postaje metro Iéna in v bližini Trokadéra. Rezervacija je zelo priporočljiva, še posebej zvečer. Za rezervacijo kontaktirajte restavracijo po telefonu +33 6 61 86 56 86 ali po elektronski pošti restaurants.slpr@shangri-la.com.

Naše mnenje: Odličen kraj za tiste, ki želijo pobegniti od vsakodnevnega vrveža za nekaj časa in si privoščiti sproščujoč oddih, ne da bi nujno posegli po gastronomskem večerji. Ključ do uspeha je predvsem atmosfera, jedilnik pa z mojstrsko ravnovesje med obilnostjo in prefinjenostjo nagovarja razne okuse. Na osebju bi morda še lahko izpopolnili pripravo testenin, a vse skupaj je vseeno zelo prepričljivo.

Kdo je ciljna skupina za Les Salons du Prince? Ljubitelji hotelskih restavracij z značajem, radovedni do najnovejših pariških gurmanskih točk, za pare, ki želijo uživati v elegantnem razbremenitvenem odseku, ter tistim, ki si želijo intimnega čajnega odmora v izjemnem okolju. Seveda pa to ni namenjeno hitrim jedcem, ki se počutijo nelagodno v prostoru, kjer veljajo pravila hotela z dušo. Cene so v skladu z razkošjem lokala, lahko pa se celoten račun hitro poviša, še posebej, če vas privlači kavijar. Tukaj pridejo na svoj račun tisti, ki si želijo vzeti čas, ne pa hitro pojesti obrok.

Še dve lokaciji, ki ju je vredno obiskati:

• Le 19.20 by Norbert Tarayre, restavracija Priincu Galuša
• Restavracija Café de la Paix, ki predstavlja nove menije, dostopne med malico v delovnem tednu