Rosa Maison pâtissière, slaščičarna–kavarna v 9. okrožju z izjemnimi flansi in Paris-Brest

Rue Lafayette, le korak od velikih bulvarjev, Rosa Maison Pâtissière se je namestila v 9. okrožje Pariza na začetku leta 2026. Za to novo pâtisserie-salon de thé stojita dvojec prijateljic, ki sta odraščali na lyceu Saint-Rosaire: Louise Riot, glavni slaščičar z odličnimi referencami z najprestižnejših hotelov, in Rebecca Mabou, ki se je po preobrazbi zdaj zaposlila kot baristka in se specializira za kave z naročenimi specialitetami. Takšna združitev izhaja iz očitne naklonjenosti in si zasluži, da ji posvetimo pozornost.

Ime Rosa ni naključje. Počasti namreč njihovo skupno gimnazijo, katere latinsko Rosarium se v prevodu ujema z rosa. Hkrati pa je to tudi namig na Rosa Parks, diskretno vpeto v DNK hiše. Vzdušje, ki vlada tukaj, je prav odraz te dvojne inspiracije: toplo, svobodno, dostopno. Vrata potisnemo, kot bi vstopili k prijateljici, ki bi ji po sreči zelo dobro znala speči sladice.

Kraj

Prostor je prostoren in svetel. Ob steni so urejeni sedežni kotički, na prostem pa čudovita terasa z nekaj mizami, ki vabijo k uživanju lepih dni.

Kdo je Louise Riot, glavna slaščičarka v Rosinem lokalu?

Pot Louise Riot razkriva nekaj namigov o tem, kaj lahko pričakujete na njeni vitrini. Izobražena na Ferrandi in na EBP, svoje prve korake je naredila v InterContinental Paris, nato v Peninsula pri Dominique Da Costa, preden se je pridružila Cour des Loges v Lyonu, in se vrnila v Pariz, da prevzame vodstvo slaščic v hotelu Molitor. Kasneje je bila imenovana na čelo slaščičarjev v Sofitel Le Scribe Paris Opéra, kjer je odgovorna za celotno ponudbo sladkih dobrot. Tam je vzpostavila pravi slaščičarski kotiček, ki je zelo hitro naletel na velik uspeh. Toliko izkušenj v velikih hišah danes želi usmeriti v manjši, bolj človeški butik s cenovno dostopnimi izdelki. V tem je nekaj osvežujočega.

Kaj si privoščiti pri Rosa Maison Pâtissière?

Domači flanji so očitno glavne zvezde izložbe. Louise Riot ponuja več različic: vanilje, pistacije in praline na našem obisku, vsi brez jajc, z brezhibnim videzom in z izrazito izrazitimi okusi, brez pretiranega sladkorja.

• Preberite tudi
• Najboljše ponudbe tega tedna v Parizu in v Ile-de-France, od 20. do 26. aprila 2026

Paris-Brest je tudi zelo dodelan, poln bogate mousseline praliné kreme, ki nikoli ni težka. Vse je izdelano na kraju samem, vključno s viennoiseries in chausson aux pommes, kar v Parizu postaja dovolj redko, da si zasluži omembo. Kava pa prihaja iz Kolumbije, izbrana s strani Rebecca, čigar barista usposobljenost se čuti v vsakem požiru.

Po slanem delu menija se kartica spreminja glede na želje in sezone: tam lahko najdete le Pain Suiss, polnjeno po željah v domačem testu za kroasane, quiche de saison (kozji sir in špinača na našem obisku), ali pa še focaccia s polnozelenjavo. Ponudba, ki jo je zasnovala slaščičarka, kar se odraža v teksturi in začimbah, ki jih drugje ne boste našli.

Cene se povprečno gibljejo med 3,20 in 7,10 evra na kos, kar odraža kakovost ponujene izdelave. Rosa Maison Pâtissière je odprta od srede do ponedeljka, od 8.00 do 18.00, na naslovu 58 Rue Lafayette, Pariz 9.OK, nasproti okrožja Opera in v nekaj minutah hoje od Galeries Lafayette.

Naš vtis: iskrena in dobro vzdrževana adresa, kjer se mojstrstvo na ravni palače prenaša brez pretiravanja. Vrnemo se po kremaste flane in limonino torto, ostanemo zaradi vzdušja. Priporočamo sladokuscem, ki išče sproščeno pavzo brez zadržkov, tako sami kot v manjšem krogu.

K komu je Rosa namenjena? Ljubiteljem vrhunske slaščice po ugodnih cenah, ljubiteljem kave iz posebnih zrn ter vsem, ki radi iščejo lokalne kraje, ki jih ustvarjajo strastni ljudje.

Odkrijte :

• Kje v Parizu pojesti dober flan pâtissier? Naši priporočeni naslovi, izbira favoritov za ljubitelje flanov v prestolnici
• Top Paris-Brest v Parizu: slaščice, ki so nas navdušile, za odkrivanje drugih naslovov, kjer se lahko posladkate s tem velikim klasikom francoske slaščičarske umetnosti

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.