Mochi piškoti? neobičajen začasni čajni salon v Parizu

Ste dobro prebrali: mochi-cookies. To je gurmanski in rahlo nor koncept, ki ga Agatto Paris, dom daifuku artisanal s /luke Saint-Maur na 11. okrožju, prinaša za april 2026. Po tem, ko je Agathe svoje dejavnosti omejila na tečaje peke, bo izjemoma znova odprla vrata svojega ateljeja za ephemerni salon čaja od 17. do 19. aprila, od 14:00 do 18:30, v sodelovanju z Marine Zerbib, svetovalno pekarico, specializirano za umetnost piškotov.

Kaj je pop-up Agatto x Marine Zerbib?

Ideja je preprosta in neustavljivo privlačna: Marine Zerbib je ustvarila recepture piškotov, posebej zasnovanih okoli sveta Agatto, ki se poigra z zapisi japonske slaščice. In da bo izkušnja popolnejša, prostor preplavi Marie Salce s svojimi umetniškimi deli, ki so na voljo za nakup kar na kraju. En naslov, tri ustvarjalna sveta.

Kakšna je izbira na meniju tega začasnega čajnega salona?

Program je vabljiv. Na strani pijač najdemo bubble tea (6,50 €) v različici klasičnega mlečnega z brown sugar ali sakura čaju, tradicionalni matcha usucha, postrežen v japonski skodelici (6,50 €), matcha latte (6,50 €) ali še verzijo matcha sakura (7,50 €), bolj cvetlično. Genmaïcha, ta japonski zeleni čaj iz otoka Yakushima z riževimi kosmiči, je prav tako na meniju za 5,80 €, prav tako kot organska limonada (4,50 €) ali sokovi Alain Milliat fragola ali pêche (5,80 €).

Kar zadeva sladice, tukaj je celoten program tega pop-up dogodka:

• Keksi s črnim sezamom in mlečno čokolado 4,50 €
• Keksi s črnim sezamom in sredico ganache z matcho 4,50 €
• Mochi z delom surovega testa za piškote (cookie dough) 4,50 €
• Mochi ročni 5 € na mestu / 4,50 € za dom
• Sakura mochi 5 €
• Kolač z matcho 4,20 €
• Škatla s 5 mochiji za s sabo 22,50 €

Mochi cookie dough: pravo odkritje, ki ga morate preizkusiti

Testirali smo ga in vam ga brez dvoma priporočamo: mochi cookie dough je prava raztur. Svilnata ovojnica glutenskega riževega testa skriva surovo čokoladno testo za piškot iz Barre Clandestine, brez jajc iz zdravstvenih razlogov, a povsem topljivo. To je tisto grižljaj, ki ga nismo pričakovali, in ki se uvrsti kot absolutni zvezdnik degustacije. Ščepec morske soli v testu prebudi celotno mešanicu okusov in uskladi harmonijo.

• Preberite tudi
• Najboljše ponudbe tedna v Parizu in regiji Île-de-France, od 13. do 18. aprila 2026.

Naš drugi favorit? keks z črnim sezamom, podpis Marine Zerbib za to priložnost, z osupljivo globino arom. Treba reči, da Agathe pripravlja domačo testo iz črnega sezama, kar daje veliko močnejše arome. Če so na degustaciji mnogi oboževali keks matcha-bela čokolada, smo ga mi našli nekoliko preveč sladkega. Zato ga priporočamo le sladkosnim bralcem.

Kdo je Marine Zerbib, kraljica piškotov?

Marine Zerbib ni izbrala klasične poti do slaščic. Po prvem življenju znotraj humanitarnega dela je pred več kot desetletjem sledila lastni prepričanju. Pridobila je izobrazbo na ENSP, šoli slaščic Alain Ducasse, in nadgrajevala svoje znanje pri Christophe Felder in Camille Lesecq, preden se je z domačimi hišami izjemnosti: Les Étangs de Corot, Frenchie (kjer postane izvršna glava slaščičarka) ter Pierre Hermé. Njen najljubši izdelek? Piškotek, na videz preprost, vendar neizčrpnih možnosti. Danes kot svetovalka deluje v svojih delavnicah in razlaga svoje globoko prepričanje, da je slaščice eden od redkih poklicev, katerega edini cilj je razveseliti druge.

Ta začasni čajni salon poteka 17., 18. in 19. aprila 2026, od 14:00 do 18:30, na naslovu 13 bis rue Saint-Maur, Pariz, 11. okrožje. Razmislite o prednaročilu svojih mochijev preko spleta na spletni strani Agatto, da boste zagotovo dobili svoje najljubše okuse: daifuku hitro poidejo, zlasti pri posebnih prireditvah, kot je ta.

Naš pogled: kraj za radovedne gurmane, ki uživajo v ustvarjalnih stikih med kulturami slaščic. Idealno v dvoje ali s prijatelji, za sladko in izvirno pavzo v središču Pariza. Ponudba je zelo omejena, to je ta konec tedna ali nikoli več — o tem smo vas že obvestili.

K komu je to namenjeno: ljubiteljem japonske slaščice, oboževalcem dobro izdelanih piškotov in zlasti surovega testa za piškote, ter tistim, ki uživajo v zasebnih dogodkih z resnično dušo.

Še dve adresi za preizkus:

• Tomo Paris, franco-japonska slaščičarna, referenca v drugem in šestem okrožju, kjer wagashi sledijo ritmu sezone
• Sabō pri OGATA Paris, diskreten in prefinjen japonski čajni salon v bližini trga Concorde

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.