Kaviar je ena najbolj priljubljenih luksuznih jedi na svetu. Cenjen zaradi svojega jodnega okusa in neprimerljive teksture, ki je odvisna od vrste, se kaviar v Parizu uživa tudi v restavracijah in trgovinah z morskimi izdelki.
Kaviar, ki se proizvaja izjesetrovih jajčec, obstaja v več različicah, najbolj cenjene pa so Beluga, Osciètre in Sevruga. Vsaka ima svoje značilnosti glede na velikost, barvo in okus jajčec.Jajčeca Beluga, ki veljajo za najbolj luksuzna, so največja, svetlo siva do črna barva in imajo nežen okus.Jajčeca Osciètre so zlato-rjava do rjava barva in imajo oreščkast okus.Jajčeca Sevruga so manjša, temno siva do črna barva in imajo intenziven okus.
Kaviar se tradicionalno postreže na blinah ali krompirju, z ali brez smetane, z ali brez vodke. Lahko pa ga uživate tudi »na kraljevski način«, tako da kvadrato kaviarja položite med palec in kazalec, neposredno na kožo, saj ta ne spremeni okusa izdelka.
Zaradi prekomernega ribolova in naraščajočega povpraševanja so jesetri trenutno ogroženi z izumrtjem v nekaterih regijah Rusije, Azerbajdžana in drugih državah okoli Kaspijskega morja. Zato je pomembno, da ga uživate odgovorno, da prispevate k ohranjanju jesetrov in njihovih naravnih habitatov.
Odkrijte dobre naslove restavracij in trgovin, kjer lahko v Parizu uživate v kaviarju!
Božič 2025 v Parizu: La Bulle du Collectionneur, gurmanska izkušnja za izjemen aperitiv
Čarobnost praznikov prevzame Hotel du Collectionneur! Ta zima vrt hotela gosti zlato zimsko mehurček, kjer aperitiv postane izjemen trenutek med izbranimi prigrizki in vrhunskimi cuvées. Pol šik, pol udoben oddih, ki ga lahko uživate od 15. novembra 2025 do 31. januarja 2026. [Preberi več]
Prunier, najstarejša restavracija s kaviarjem, z legendarnim pročeljem v slogu art deco
Leta 1924 odprto pariško restavracijo Prunier s kaviarjem, ki jo je Benjamin Patou obnovil v njenem nekdanjem sijaju, je opremil z veličastnim dekorjem v slogu art deco. [Preberi več]
UNI Paris, zelo elegantna japonska restavracija chefa Akmala Anuarja
V Zlatem trikotniku se jeseni pripravlja odprtje zelo elegantne japonske restavracije: UNI Paris. [Preberi več]
L'Attilio Paris, prefinjena italijanska kuhinja v elegantnem okolju
Namesto Dassaïa je svoja vrata odprl L'Attilio Paris z ekipo, podedovano iz časov Robuchona, ki jo mojstrsko vodi Attilio Marrazzo. Kuharski mojster ponuja specialitete iz regije Botte, pripravljene na prefinjen način. [Preberi več]
Petit Boutary, gurmanska restavracija z afriškim pridihom v Les Batignolles
Petit Boutary je manjši brat restavracije Boutary, gurmanske jedi na veliki sončni terasi pa je z afriškimi pridihi popestril kuharski mojster Roméo Agbodjan. [Preberi več]
Suelo, praznična španska restavracija v Zlatem trikotniku
Španska restavracija Suego bo vrata odprla prihodnjo jesen. Na jedilniku so iberske specialitete v nadstropju in kreativni koktajli v speakeasyju. [Preberi več]
Petrossian, restavracija, kjer kraljuje kaviar
V restavraciji Petrossian je kaviar kralj. To zagotovo velja za njihovo novo restavracijo, ki so jo odprli na bulvarju Tour Maubourg, nasproti zgodovinskega butika Petrossian. Izjemne jedi, osredotočene na črno zlato, navdušujejo puriste. [Preberi več]
Lokacijo vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
