Samantha Kagy in Kimiko Kinoshita, dve kuharici, dva K (pravzaprav trije!) in skupna želja: odpreti lastno restavracijo po delu v restavraciji L'Ours Jackyja Ribaulta v Vincennesu, ki je prejela Michelinovo zvezdico. In zdaj jima je to uspelo z restavracijo Aux 2 K, ki sta jo pred kratkim odprla v SoPi.
Kuharska mojstra, eden je kuhar, drugi slaščičar, sta našla drug drugega. Samantha Kagy, nekdanja pomožna kuharica v restavraciji z eno zvezdico Le Violon d'Ingres in nato v L'Ours, kuha po instinktu, z željo ponuditi multikulturno kuhinjo, ki združuje tehnično znanje in ustvarjalnost.
Kimiko Kinoshita se je po usposabljanju na kuharski šoli v Kobeju odločila izpopolniti svoje slaščičarske veščine v državi, ki je kraljica slaščic. Po delu v restavraciji Atelier Joël Robuchon Saint-Germain z Michelinovo zvezdico in v restavraciji Taillevent z dvema zvezdicama se je njena pot prekrižala s potjo Samanthe Kagy v restavraciji Le Violon d'Ingres z eno zvezdico in nato v L'Ours.
Partnerja, ki imata podobno izjemno izkušnjo v najboljših restavracijah z Michelinovimi zvezdicami, sta se odločila, da bosta v svoji diskretni restavraciji Aux 2 K z minimalističnim dekorjem in 24 pokrovčki še dodatno nadgradila svojo sorodnost.
V času kosila lahko gostje izbirajo med predjedjo/glavno jedjo ali glavno jedjo/dezertom (29 EUR), predjedjo/glavno jedjo/dezertom (41 EUR), menijem s šestimi hodi (68 EUR) skombinacijo vina in jedi (38 EUR) ali brez nje ali pa med izbiro jedi na deski, kjer se stikata kopno in morje.
Sodobna in velikodušna kuhinja Samanthe Kagy je natančna in premišljena: V ponvi ocvrte lignje, fižolove kalamele, suhomesnato šunko in česnove čipse (15 EUR), ki bi jih skoraj lahko zamenjali za pad thai; svinjski kromesquis, kreša coulis in zeliščna solata (12 EUR), zelo poredna; obilno pečen golob (30 EUR) z dimljeno jeguljo, šalotko in omako salmis; ali saja na žaru, novi česen tourin, chorizo in omaka vierge (22 EUR).
Tu je še sladica s kutinami Kimiko Kinoshita (14 EUR), ki je sezonska, vizualno in okusno nežna. Lep skupni naslov.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
