Imate radi kaviar? Potem vas bo ta novica razveselila. Slavna hiša Maison Petrossian, ustanovljena leta 1920, odpira restavracijo Petrossian na bulvarju Tour Maubourg, nasproti svojega zgodovinskega butika. Kaviar je predstavljen v včasih presenetljivih oblikah in je sublimiran. Kralj menija.
Na jedilniku sta v ospredju dve formuli. Prva, "Le Caviar Absolument", ponuja surovi kaviar v najpreprostejši obliki, ki ga spremljata toast in blinis. Vsak dan je v restavraciji Petrossian na voljo izbor treh vrst z različnimi okusi in teksturami.
Bolj ustvarjalna možnost "Le Caviar Autrement" vas vabi k odkrivanju presenetljivih kulinaričnih kombinacij, ki jih je ustvaril chef Renaud Ramamourty. Tu lahko uživate kaviar v vseh oblikah: stisnjen, posušen, zorjen, tekoč... Za vsak okus se najde nekaj!
Med ponujenimi predjedmi so popolno jajce, mlečna emulzija, cvetača, tekoči kaviar in zreli kaviar (36 EUR), ravioli iz langobardov s shizo, sokom iz stiskalnice in tekočim kaviarjem (27 EUR), fini tart, kremni por in zreli kaviar alverta (34 EUR) ali pravkar kuhana rdeča tuna, zeleni šparglji in suhi kaviar (35 EUR). Osebno smo poskusili prva dva in bila sta nam všeč.
Pri glavnih jedeh lahko izbirate med šestimi možnostmi. Odločili smo se za file govejega srca s suhim kaviarjem Viennoise in pire krompirjem (45 EUR) ter za confit iz kamna, oranžne bele šparglje in hrustljav maviar (60 EUR). In kako prijetno je okusiti kaviar v tako presenetljivih oblikah.
Vsako kosilo je na voljo tudi meni z dvema ali tremi hodi, pri katerem lahko izbirate med dvema predjedema in dvema glavnima jedema ter sladico. Seveda brez kaviarja, a ne brez dobrot v njem!
Če bi torej radi popestrili užitke z okušanjem različnih kaviarjev v presenetljivih oblikah, veste, kam morate iti!
Mesto
Restavracija Petrossian
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Cene
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Več informacij
Od ponedeljka do nedelje od 12.00 do 15.00 in od 19.00 do 23.00
