Petrossian, restavracija, kjer kraljuje kaviar

Imate radi kaviar? Potem vas bo ta novica razveselila. Slavna hiša Maison Petrossian, ustanovljena leta 1920, odpira restavracijo Petrossian na bulvarju Tour Maubourg, nasproti svojega zgodovinskega butika. Kaviar je predstavljen v včasih presenetljivih oblikah in je sublimiran. Kralj menija.

Na jedilniku sta v ospredju dve formuli. Prva, "Le Caviar Absolument", ponuja surovi kaviar v najpreprostejši obliki, ki ga spremljata toast in blinis. Restavracija Petrossian vsak dan ponuja izbor treh vrst z različnimi okusi in teksturami.

Bolj ustvarjalna možnost "Le Caviar Autrement" vas vabi k odkrivanju presenetljivih kulinaričnih kombinacij, ki jih je ustvaril kuharski mojster Renaud Ramamourty. Tu lahko uživate kaviar v vseh oblikah: stisnjen, sušen, zorjen, tekoč... Za vsak okus se najde nekaj!

Med predjedmi so na voljo popolno jajce, mlečna emulzija, cvetača, tekoči kaviar in zreli kaviar (36 EUR), ravioli iz langobardov s shizo, sokom iz stiskalnice in tekočim kaviarjem (27 EUR), fini tart, kremni por in zreli kaviar alverta (34 EUR) ter pravkar kuhana rdeča tuna, zeleni šparglji in suhi kaviar (35 EUR). Osebno smo poskusili prva dva in bila sta nam všeč.

• Preberite tudi
• Dobre ponudbe tega tedna v Parizu in regiji Ile-de-France, od 9. do 15. marca 2026

Pri glavnih jedeh lahko izbirate med 6 predlogi. Odločili smo se za goveji file s suhim kaviarjem Viennoise in pire krompirjem (45 EUR) ter za confit iz kamna, bele šparglje s pomarančo in hrustljavim maviarjem (60 EUR). In kako prijetno je okusiti kaviar v tako presenetljivih oblikah.

Vsako kosilo je na voljo tudi meni z dvema ali tremi jedmi, pri čemer lahko izbirate med dvema predjedema in dvema glavnima jedema ter sladico. Seveda brez kaviarja, a ne brez dobrot v notranjosti!

Če bi torej radi poskusili drugačno vrsto kaviarja v različnih presenetljivih oblikah, veste, kam morate iti!