Vodnik po zgodovinskih spomenikih v restavracijah

Preizkusili smo Salone del Principe, novi restavracijo Shangri-La, ki jo navdihuje obdobje Belle Époque.

Shangri-La Paris odpre svoja vrata novemu kraju za gurmane—Les Salons du Prince, intimni restavracijski prostor, umeščen v njegovih razkošnih sobah, ki so zaščitene kot mestni spomeniki na strani avenue d'Iéna. Eleganten dekor v slogu Belle Époque ter pestro jedilnico, ki združuje klasične specialitete in vrhunske izdelke. Preizkusili smo in z vami delimo prve vtise.

V Asnières-sur-Seine (92) bo nekoč železniška postaja iz leta 1878 postala prostor, kjer se bo združil restavracija in wellness ter športni center

Dediščinski monument Hauts-de-Seine, nekdanja železniška postaja, povezava z Expo 1878, dolgo časa zapuščena, doživlja novo obdobje oživljanja z načrtom za življenjski prostor, ki združuje športni in wellness center na 900 m2 ter bistro-restavracijo na 500 m2.

Maison Ruggieri na Palais Royal – novi vrhunski gostinski lokal chefata Martina Ruggirija

Italijanski kuhar Martino Ruggieri se seli v Palais-Royal z restavracijo Maison Ruggieri, le nekaj korakov od Comédie-Française.

Kavarna de la Paix: zgodovinska kulinarična mojstrovina Pariza ob gledališču Opéra Garnier

Razglašen za zgodovinsko znamenitost in odprt leta 1862, je Café de la Paix ena najbolj prepoznavnih kulinaričnih institucij v Parizu. Nahaja se nasproti operne hiše Garnier v 9. okrožju, znan po dostopnejših malicah, nedeljskem brunchu ter jedilniku, ki ga podpisuje Laurent André.

Anne, zvezdana skupina v Pavillon de la Reine, odpira novo poglavje s Thibaultom Sombardierjem

V središču pariške četrti Marais, le nekaj korakov od trga Place des Vosges, se nahaja restavracija z znamenitimi zvezdicami — Anne. Pod vodstvom šefa kuhinje Thibaulta Sombardiera se odpirata novi poglavje v kulinariki. Kuhinja je klasična, a nikakor ne stagnantna, elegantna brez pretenznosti.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Prunier, stoletje pomorskega prestiža

Restavracija Prunier že od leta 1924 slavi visoko morsko gastronomijo v znamenitem ambientu v slogu art deco, kjer se izjemen kaviar prepleta s pariško eleganco.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Pavillon Ledoyen, prestiž starega režima

Pavillon Ledoyen, ki je v 8. okrožju že od leta 1792, združuje pariško zgodovino in vrhunsko kulinariko. Pod vodstvom Yannicka Alléna je ta legendarni lokal s šestimi Michelinovimi zvezdicami postal neodvisna restavracija z največ zvezdicami na svetu.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: La Fermette Marbeuf, zdaj Beefbar

La Fermette Marbeuf, secesijski dragulj v 8. pariškem okrožju, ima spektakularno notranjost, ki je na seznamu spomenikov.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Le Pharamond, normansko vzdušje

Gostilna (Petit Bouillon) Pharamond, ustanovljena leta 1832, že dve stoletji streže v ulici Les Halles v spomeniku iz obdobja Belle Époque. Cenovno dostopna kuhinja in normansko vzdušje sta zasidrana na tem naslovu v delavskem Parizu.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Le Grand Véfour, biser neoklasicistične umetnosti

Le Grand Véfour že od leta 1784 sije pod arkadami palače Palais-Royal. Legendarna restavracija, ki so jo obiskovali Napoleon, Hugo in Colette, pooseblja francosko visoko kuhinjo v neoklasicističnem okolju.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Bouillon Julien, priljubljen secesijski biser

Secesijsko čudo Bouillon Julien, ki je na seznamu zgodovinskih spomenikov, navdušuje ljubitelje ljudske kuhinje v sanjskem okolju. Gre za dragulj v 10. okrožju, kjer lahko za majhno ceno večerjate, kot bi se pisalo leto 1900.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Bouillon Chartier, stoletje skromne kuhinje

Bouillon Chartier, odprt leta 1896 v 9. okrožju, je odličen primer pariškega bouillona: priljubljena kuhinja, eleganten dekor, neprekinjena postrežba in neprekosljive cene v okolju Belle Époque.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Maxim's, crème de la crème Belle Epoque

Maxim's je tempelj secesije in pariškega šik, ki je ikona 8. okrožja že od leta 1893. V tem lokalu, ki so ga obiskovale Colette, Marlène Dietrich in Brigitte Bardot, se prepletata pompoznost in francoska gastronomija.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Le Train Bleu, potovanje nazaj v Belle Époque

Restavracija Le Train Bleu je spomeniško zaščitena restavracija z razkošno opremo iz obdobja Belle Époque na letališču Gare de Lyon. Odprta je bila leta 1901 in je cenjena zaradi svoje meščanske kuhinje in edinstvenega železniškega vzdušja.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Brasserie Lipp, živi spomin na Saint-Germain

Brasserie Lipp že od leta 1880 sprejema pisatelje, politike in ljubitelje kislega zelja v svojem ambientu iz obdobja Belle Époque. Nemško-pratinska stalnica.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Lucas Carton, cesarski Pariz v Madeleine

Lucas Carton je gastronomska ustanova, ustanovljena leta 1839 ob vznožju Madeleine, znana po svojem secesijskem dekorju.

Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: La Coupole, simbol cvetočih dvajsetih let

Restavracija La Coupole, ki je v Montparnassu v slogu art deco že od leta 1927, je monumentalna pivnica, v kateri se je zvrstila pariška avantgarda. Praznično svetišče priljubljene pariške gastronomije.

Le Cercle, nova cenovno ugodna restavracija Thierryja Marxa v hotelu Hôtel de la Grande Loge de France

Kuharski mojster Thierry Marx je pravkar odprl novo cenovno ugodno restavracijo Le Cercle v hotelu Hôtel de la Grande Loge de France, sedežu prostozidarstva v Parizu.

Restavracija na terasi, ki je stalno postavljena na vrtovih muzeja Musée Carnavalet, je lep pogled.

Fabula je mrtva, Joli pa je zdaj stalnica v muzeju Carnavalet v Parizu. Intermezzo v čudovitem zgodovinskem in bukoličnem okolju, vendar brez osebnosti na krožniku, vse to po res pretirani ceni.

Le Pompon, praznična restavracija v središču palače Brongniart

Laurent de Gourcuff bo v palači Palais Brongniart odprl praznično restavracijo Le Pompon, ki bo odprta oktobra.