Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Le Pharamond, normansko vzdušje

Restavracija Le Pharamond (zdaj Petit Bouillon Pharamond), ki se skriva v ulici v prvem okrožju, je ena najstarejših še delujočih restavracij v Parizu.

Od leta 1832 ohranja normansko tradicijo v okrožju Halles in hkrati uteleša dušo priljubljenih butikov: družabnost, dostopnost in udobno hrano v znamenitem okolju iz obdobja Belle Époque. Odkrijte njegovo bogato zgodovino.

Normansko poreklo v središču Pariza

Zgodba o Pharamondu se je začela leta 1832, ko se je družina Pharamond, ki je izvirala iz Normandije, preselila v Pariz. Njihov cilj je bil preprost: Parižanom so želeli predstaviti ocvirke po canskem receptu, jed, ki je značilna za regijo Normandija. Družina Pharamond je odprla trgovino v živahnem okrožju Les Halles in hitro našla privržence med delavci, lastniki trgovin in rednimi obiskovalci"trebuha Pariza". Leta 1879 je Alexandre Pharamond na naslovu 24 rue de la Grande Truanderie, kjer je še danes restavracija Le Petit Bouillon Pharamond, odprl svoj lastni lokal À la Petite Normande.

Preobrazba za svetovno razstavo

Ko se je bližala svetovna razstava leta 1900, so restavracijo od zgoraj do spodaj preuredili. Postala je Normandijski paviljon z razkošno opremo z lesenimi oblogami, poslikanimi ogledali in steklenimi ploščicami, ki jo je mogoče videti še danes. Ta ambient iz obdobja Belle Époque je tako izjemen, da je uvrščen na seznam zgodovinskih spomenikov. V tem spektakularnem okolju stranke še vedno uživajo v velikih klasičnih jedeh bistro kuhinje, obogatenih z normanskimi vplivi, ki so zveste izvoru kraja.

• Preberite tudi
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Au Pied de Cochon, brasserie canaille od leta 1947
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: La Lorraine, brasserie z okusom morja
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Gallopin, 150 let pred borzo

Prestižni gostje in priljubljeno žganje

Skozi desetletja so v restavraciji Le Pharamond gostili nekatere vodilne osebnosti pariškega življenja: Oscar Wilde, Georges Clemenceau, François Mitterrand in Ernest Hemingway naj bi obiskovali njene salone. Stranke, ki so v podobi tega kraja, združujejo literarni duh, ljudski apetit in republikansko tradicijo. Restavracija še danes ohranja to eklektično mešanico in sprejema radovedne obiskovalce, zveste gurmane, mlade ljubitelje preproste kuhinje in ljubiteljekulinarične zgodovine.

Vstajenje v duhu bujona

S ponovno oživitvijo pariških butikov je Le Pharamond postal Petit Bouillon Pharamond in se vrnil k svojim koreninam. Kuhinja je cenovno zelo ugodna in se streže neprekinjeno. Nekatere jedi so seveda poklon normanski kuhinji (andouillette, pecivo in seveda drobovina po caenovsko), vse to pa se dogaja v veselem vzdušju, ki ne povzroča pretirane napetosti.

Le Petit Bouillon Pharamond je zgodba o normandijski družini, ki je postala Parižanka, o spomeniško zaščitenem okolju, ki nikoli ne preneha živeti, in o restavraciji, ki je preživela stoletja, ne da bi izgubila svojo dušo.

Naš test restavracije Petit Bouillon Pharamond:

Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maksi užitek
Popeljali vas bomo v Les Halles, kjer boste odkrili nov pariški bujon, Petit Bouillon Pharamond. To je kraj, kjer lahko jeste klasične pariške bistronomske jedi po mini cenah za največji užitek! [Preberi več]