Gaston razkriva svoj novi meni… in to bo sprožilo pogovor med ljubitelji mesa

V Gaston, dobro poznan naslov mesojedcev v 17. okrožju, prihaja nova jedilnica in potrjuje že uveljavljeno sloves. « Eden najboljših restavracij z zorjenim mesom v Parizu, najboljši biftek »: ulični glas in tudi družbena omrežja ne štejeta pohval nad to mizo v Batignolles, ki je le korak od Pont Cardinet in Brochant.

Na čelu kuhinje je šef Maxime Aliano, ki je svojo kuharsko pot ustvaril v kuhinjah Cheffe Hélène Darroze, in tukaj ustvarja radodajno, natančno kuhinjo, močno zasidrano v proizvod. V tem soseskem bistru s toplo, brez pretirav vzdušja je vse domače, s posebnim poudarkom na sezonskosti in kakovosti surovin.

Nova menijska karta, ki dviga raven igre

Ta novi meni meso postavlja povsem v ospredje, z natančno izbrano ponudbo izjemnih kosov, zlasti iz hiše Metzger, ki je neizogibna referenca že od leta 1930. Legendarni Côte de bœuf – vedno glavna zvezda restavracije – ostaja obvezen postanek, prav tako normandski L‑Bone, ki dozori, ter tomahawk wagyu za velike priložnosti.

A vendar novosti najdemo tudi na krožnikih, ki so bolj ustvarjalni. Kar zadeva predjedi, pečena kostna srž z maslenimi kruhki s peteršiljevim maslom ostaja klasičen, pomirjujoč uvod, medtem ko polži v tempuri prinesejo nepričakovano hrustljavo noto. Posebej izpostavljeno je preoblikovano srce artičoke, nežno in polno svežine, ali pa hobotnica, sveža in popolnoma uravnotežena

Velikodušne in sodobne jedi

Jedilnik se spreminja z razkošnimi in sodobnimi predlogami: piščančje prsi z domače reje, aubergine confite, ali pa file lososa v tandori skorji. Ljubitelji mesa bodo našli stalnice, kot sta goveji tartar na nož ali burger, ki sta vedno učinkovita.

Posebna pohvala hrustljavo popečenemu polipu, eni izmed lepih presenečenj na jedilniku, ki ga dopolnjujejo note chimichurri in dobro pripravljena zelenjava.

Duh bistroja, v zahtevni različici

V Gastonu ljudje pridejo tako zaradi kakovosti jedi kot zaradi vzdušja. Prostor je hkrati surov in sodoben, diha avtentičnost. Tako v jedilnici kot na terasi ob lepem vremenu je gostoljubje preprosto in iskreno, ki ga nosi strastna ekipa.

Priloge (domač pire, pomfri, sezonsko zelenjavo) ter klasične omake, kot sta bearnaise ali chimichurri, še dvignejo jedi, pri katerih je kuhanje vedno popolnoma obvladano.

Sladka pika na i za konec

Ne smete spregledati tudi sladic, ki so jih osvežili s svojo novo jedilnico: izjemno bogata brioche perduta, rumova baba ali čokoladno sočen kolač z pistacijinim sladoledom. Klasične jedi, ki so v popolnosti izvedene in zaključijo na tolažilno noto.

Restavracija, ki jo navdihujeta narava in pristnost, je opremljena v surovem in živahnem duhu.
Pustite se zapeljati toplemu in prijaznemu vzdušju. Če ste ljubitelj dobre hrane in mesa, vam Gaston odpira vrata svoje restavracije, kjer se srečata družabnost in okus. V treznem in sodobnem okolju vas bo toplo sprejela naša strastna ekipa.

Na koncu ta nova karta potrdi vse, kar mislimo o Gastonu: iskrena, zahtevna adresa, kjer meso kraljuje, a nikoli ni dolgočasno. Zanesljiva točka v 17. okrožju, ki jo je treba brez odlašanja ponovno odkriti.

Gaston je odprt vsak dan v tednu, od 12:00 do 14:30 in od 19:00 do 22:30. Ne odlašajte in rezervirajte mizo vnaprej!