Le Relais du Vin : prava domača francoska kuhinja, tik ob Châteletu

V središču zgodovinskega Pariza v stari ulici Saint-Denis, dve minuti oddaljen od metroja Châtelet (vrstice 1,7,4,11) in RER Châtelet-Les Halles (vrstice B,D,A,C), Le Relais du Vin je braserija, ki v kvartetu manjkajoče. 100-odstotno doma narejena francoska kuhinja z svežimi izdelki, ki se vsak dan pripravijo, vinska klet z nežno izbranimi vini, bogate ponudbe in velika terasa s 120 sedeži. Iskra, ki je zavezana kakovosti teh storitev in teh izdelkov.

Obstajajo naslovi, ki se jih ni treba spreminjati. Le Relais du Vin, ki že več kot 50 let stoji na ulici Saint-Denis, številka 85, je eden izmed njih. Tukaj ni fiksnega menija ali industrijske kuhinje. Vsak dan kuhar uporablja sveže sestavine, da ponudi jedilnik, ki sledi veliki francoski bistro tradiciji, bogat in poln značaja. Kuhinja, ki diši po domači pripravi, in to Parizani kot tudi turisti takoj prepoznajo.

Francoska kuhinja, domača in obilna

Glavni moto kuhinje je preprosto: vse je doma narejeno, iz svežih sestavin. Nobena dostava predpripravljenih jedi, nič industrijskega. Kuhar je pripravil izbrano karto, ki je zvest velikim klasikom francoske kuhinje, s to radodnostjo pri porcijah, ki je postala zaščitni znak restavracije.

Simbolska jed
Goveja burgundijska jed
Po tradiciји počasi dušena. Jed, ki povzame dušo Relais du Vin – globoko, radodarna in pomirjujoča.

Hišni podpis
Meso
Enterkota po mesarskem načinu
Izbrana z veliko nego, ta kos preseneti po velikosti in mehkobi. Stranke ji ne zamerijo: v skoraj vseh ocenah se pojavi znova.
Pečeno
Pol piščanca pečen v pečici
Domače pečeno, hrustljavo na zunanjosti, bogato in kremasto znotraj. Takšna jed napolni dvorano z vonjem in spominja na nedeljska kosila.
Svežina
Paradižniki burrata ali goveji tartar
Dve vodilni predjedi, narejeni na zahtevo iz svežih sestavin. Burrata se topi na jeziku; goveji tartar preseneti s svojo svežino.

Na jedilniku je tudi izrazita andouilletka, mesna jed mojstra, postrežena s kozarcem vina, in domače sladice za lep zaključek. Kar zadeva zajtrk, so na voljo tri opcije že od 8. ure, da dobro začnete dan pred obiskom Luvra, Centra Pompidou ali Maraisa.

Vina – duša Relaisa
Ime restavracije ni naključje. Relais vina postavi vinsko karto v središče doživetja. Premišljena izbira, vina vinarjev z navdušenjem, ki spremljajo vsako jed ali preprosto za užitek čudovitega kozarca na terasi, nasproti teku ulice Saint-Denis.
Rdeča vina
Izbor vinarja
Côtes du Rhône, Bordeaux, Burgundija – reference neodvisnih vinarjev, izbrane za popolno dopolnitev mesa in drznih jedi. Popolno ujemanje: zrezek · goveji bourguignon
Bela vina
Svežina & mineralnost
Suha in elegantna bela vina za spremljavo predjedi, ribe in lahke jedi na soaking sončne terasi. Popolno ujemanje: burrata · tartar
Rožnata vina & peneče
Za vse priložnosti
Rožnata vina iz Provanse, penečega vina – popolna karta za praznovanje trenutka ali preprosto uživanje na terasi. Idealno za: apéritif · rojstni dan

V središču zgodovinskega Pariza

Ulica Saint-Denis – zasnovana v rimskem času in nekoč prepredena s svilo za kralje Francije, na križišču vsega, kar Pariz ponuja najboljšega. Le Relais du Vin na stičišču vsega, kar Pariz ponuja najbolje. Muzeji, arhitektura, življenje četrti: idealna točka za okusno pavzo med dvema ogledoma ali večerjo po dnevu v prestolnici.

Med skrbno zasnovano vinsko kletjo, doma narejenimi klasiki bistroja, cenovno dostopnimi meniji že od jutra in veliko teraso, ki se odpira na sosesko, se kraj prilagaja tako kosilu s sodelavci kot večerji z družbo, zmenku za dve ali sladkemu postanku med ogledom mesta. Le Relais du Vin goji tako to iskano mešanico preprostosti, doslednosti in družabnosti, ki prinaša adrese, na katere se z veseljem vračamo, ne glede na to, ali živimo v Parizu ali ga odkrivamo v glavni mestu le za nekaj ur.

Ne glede na to, ali greste po službi, po Luvru, po Beaubourg ali pa zgolj zato, da uživate na sončni terasi – vedno je razlog, da se ustavite v Relais du Vin.

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.