Restavracija Les Vitelloni, ki je bila ustanovljena leta 2005 na obrobju Carreau du Temple, na prometni ulici Dupetit-Thouars, je prava institucija v Haut-Maraisu, kjer se srečujejo tako stalni kot novi gostje. Ta italijanska restavracija z veliko sončno teraso in toplim, gostoljubnim vzdušjem je zamisel gostinca Benjamina Sussfelda, ki mu v jedilnici pomaga Philippe D'Aurelles, v kuhinji pa italijanski kuhar Salvatore Capitano .
Tu ni pice ali nedeljskega kosila, temveč tradicionalna italijanska kuhinja, pripravljena iz najboljših sestavin in z najboljšimi tehnikami. Restavracija, poimenovana po istoimenskem Fellinijevem filmu, katerega plakat visi na eni od sten, je odprta skoraj 365 dni na leto in ne pretirava s ponudbo pristnih, okusnih sezonskih jedi, ki ne povzročajo pretirane pozornosti. Dokaz za to je lazanja "nduja", ki sicer ni nujno najlepša, je pa še posebej hudičevo okusna.
Če na terasi in v restavraciji vlada dobra volja, je ta prisotna tudi v ekipi: glavni kuhar je tu zaposlen že skoraj 15 let, saj ga je izšolal prejšnji šef kuhinje, prav tako kot vodja restavracije Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles je več kot le vodja, saj je odgovoren tudi za vinsko karto, ki jo sestavlja skupaj z lastnikom in na kateri so skoraj vsa italijanska vina, od velikih poimenovanj do vin prijateljev.
Za kosilo pričakujte 20,50 EUR za meni s predjedjo, glavno jedjo ali glavno jedjo in sladico, 24 EUR za meni s predjedjo, glavno jedjo in sladico ter 9,50 EUR za otroški meni (otroci so dobrodošli). Za to območje so cene več kot ugodne, zlasti ker se dnevni meni (4 predjedi, 5 testenin, ribja jed, mesna jed in 3 ali 4 sladice) dnevno spreminja. Za nekatere jedi z menija za kosilo boste morda morali doplačati nekaj evrov.
Na soncu si lahko privoščite čudovit krožnik pražene zelenjave, transalpskih hladnih mesnin in mocarele iz surovega mleka, telečji paillard na žaru s praženim krompirjem, odličen linguine s česnom, čilijem in peteršiljem (16 EUR), eno od jedi, ki jih je treba poskusiti (in zdaj vemo, zakaj!), ne pozabite pa tudi na popolnoma demonski tiramisu, kremast in zračen kot oblaček na italijanskem nebu.
S kozarcem Spritza v roki nazdravljamo na dolgo življenje Vitellonija v naslednjih 20 letih!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Uradno spletno mesto
www.lesvitelloni.com
