Ma! Prva italijanska bouillon v Parizu, ki ponuja avtentično kuhinjo po dostopnih cenah

Trendi dekor, ogromne vilice, ki vise s stropa in okoli katerih sije neonsko luč, kot špaget... Pri Ma ! najdemo vse kode bouillona, teh restavracij, ki so v prestolnici stalnica, znanih po nizkih cenah, ekspresni postrežbi ter kuhinji, ki francosko gastronomijo s presetk ostalih klasik bleščeče preoblikuje v modro-belo-rdeči slogu. Razlika je le ena: prvič gre za italijanski bouillon, rej izboljšana destinacija z pridihom Dolce Vita, testenin in pice. Skupaj: kraj, kjer se radi zberejo prijatelji, sodelavci, družine z otroki, v paru ali sami ...

• Preberite tudi
• Najboljše ponudbe tedna od 6. do 12. julija 2026 v Parizu in regiji Île-de-France

Na jedilniku po naročilu Ma! časti italijansko gastronomijo Botte, saj so vse testenine ročno izdelane in sveže, kar zagotavlja teksturo in okus, ki te kar vleče v Italijo. Kar se tiče predjedi, stavimo na arancini s koščki gob v brunoise in kapljico belega tartufovega olja, na stracciatella, ki jo namočiš v še toplo focaccio (servirana pri vsaki mizi – popoln nadomestek za krušno košaro v naših francoskih gostilnah), na praženo artičoko, na rikoto z limono...

Za glavno jed ni treba posebej poudarjati, da testenine so zvezda menija - ne pozabimo tudi na različne solate, meso ali ribe - z izjemnimi testeninami, nič več ali nič manj, kot si to od italijanske restavracije obetamo. Na izbiro boste imeli, da se odločite med klasičnimi Cacio e Pepe z pecorino in poprom, špageti s pestom, receptom Little Italy z mesnimi kroglicami ali odličen Paccheri alla genovese, specialiteto z govejim ragujem, kuhanim pri nizki temperaturi šest ur in postreženim na prelepih rigatonih.

Kot dopolnilo bodo ljubitelji spritza uživali v baru spritza, kjer jih čaka več kot deset receptov, od klasičnega koktajla do drznejših različic, med katerimi izstopajo Paloma s grenivko in rožmarinom, Hugo z bezgovega cvetom, Marseillais s pastisom...

Na koncu, če vam ostane še malo prostora, ne zamudite sladice na jedilniku, ki je izredno, izredno slastna. Namreč, ta razstavlja poudarek na ročno izdelanih sladoledih, z razkošnimi košaricami sladoleda in affogato (vroč espresso, ki se preliva čez kepico sladoleda), oblikovanimi v okusih lešnika, vanilije, pistacije... Sladice so izjemno slastne in porcije so posebej obilne. Ljubeznivci tiramisa pa ne bodo razočarani z različnimi različicami, ne pozabite na rezance choux ali na čudovito domačo čokoladno muso postreženo z lepim curkom oljčnega olja in ščepcem morske soli. 

Če so porcije predjedi nekoliko skromne glede na ceno (kar, kot omenjamo, ostaja nekoliko dražje od cene francos bouillon Paris), so glavne jedi bolj obilne, sladice pa še boljše. Boste presenečeni nad kolosalno velikostjo posameznega plavajočega otoka, v primerjavi s porcijo tiramisa... Tudi pri kozarcih Spritza zaznamo duh "bouillon" – ekonomično, a z obilnimi porcijami.

Cena predjedi se giblje od 4,90 do 7,90 €, cena za jed od 11,50 do 26 €, od 4,90 do 8,90 € za velik kozarec spritza, od 5,50 do 7,80 € za koktajl ali mocktail in od 4,90 do 6,50 € za sladico (11,90 € za delitev gigantične “plavajoče otoke”).

Skratka, izvrstna restavracija kjer jedo res dobro: za vse priložnosti popolna izbira, zato brez odlašanja pojdite jo odkrivati na Boulevard des Italiens.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.