Prava tradicionalna v svetu gastroterapije francoske kuhinje, Guide Michelin je v ponedeljek, 16. marca, razglasil podelitveno lestvico za 2026 na svečanosti, ki je tokrat potekala drugje kot v Parizu, v Monaku.
Letos je Michelin vodič 2026 podelil 62 novih zvezdic, vključno z 54 prvimi zvezdicami. Lani je bilo razglašenih 78 restavracij, od tega 57 s svojo prvo zvezdico. Tudi letošnja izdaja obeta podobne uspehe!
Na Pariska in regiji Ile-de-France je letos 12 restavracij, ki so prvič prejeli macaron:
Zostera, avtor Julien Dumas, gastronomsko potapljanje v globine morja, polno neskončne poezije
Kuhar Julien Dumas je prevzel institucijo Le Pergolèse v 16. okrožju. Zdaj se imenuje Zostera in ponuja gastronomsko potovanje v globine neskončne poezije. [Preberi več]
Nadarjeni kuhar z Michelinovo zvezdico Camille Saint M'leux se je odločil odpreti svojo prvo pariško restavracijo Geoélia namesto restavracije Tang v 16. okrožju. [Preberi več]
Podajte se na nepozabno in nepozabno eskapado z Irwinom Durandom na čelu. Mladi kuhar, dolgoletna desna roka Guya Savoyja, je v Parizu odprl svojo prvo restavracijo, ki jo je trezno poimenoval IRWIN. [Preberi več]
V hotelu La Clef Champs-Elysées je azijska znamka z zvezdicami Imperial Treasure pravkar odprla svojo prvo restavracijo v Parizu! [Preberi več]
Drum roll: chef Romain Meder odpira svojo prvo restavracijo kot lastnik v Parizu. Restavracija se bo v prihodnjih tednih odprla pod imenom Prévelle. [Preberi več]
Italijanski kuhar Martino Ruggieri se seli v Palais-Royal z restavracijo Maison Ruggieri, le nekaj korakov od Comédie-Française. [Preberi več]
Dobra novica za ljubitelje japonske kuhinje: kuhar Masayoshi Hanada namerava poleti 2025 v Parizu odpreti svojo restavracijo. [Preberi več]
Restavracija Héritages nasledila Maison Ruggieri v osmi občini. [Preberi več]
Kuharski mojster s 17 Michelinovimi zvezdicami bo prevzel vodenje restavracije na aveniji Montaigne v 8. pariškem okrožju, potem ko se bo prejšnjemu kuharju septembra 2025 iztekla pogodba. [Preberi več]
V zvezi z dve zvezdice, je Vodnik Michelin 2026 odločil, da bo podelil sedem restavracij, med njimi pa štiri, ki so locirane v Parizu in regiji Île-de-France:
Virtus sta prevzela kuhar Frédéric Lorimier in njegova žena Camille Gouyer ter mu takoj povrnila Michelinovo zvezdico, ki je po odhodu prejšnjih kuharjev izginila. In to zasluženo: čeprav je ta restavracija z Michelinovo zvezdico še posebej diskretna, ima v rokavu več kot en trik, s katerim lahko raztopi srca gostov. [Preberi več]
Odkrijte Hakubo, japonsko restavracijo v osrčju prestižnega hotela Cheval Blanc Paris. Ponuja edinstveno potopitev v umetnost japonske gastronomije z meniji Omakase, ki jih skrbno pripravlja mojster sušija Takuya Watanabe v sodelovanju z mojstrom omak Arnaudom Donckelejem in slaščičarskim mojstrom Maximejem Frédéricom. Delikatno doživetje, ki je odraz japonske tradicije in iskanja pristnosti. [Preberi več]
Restavracija Le Corot z Michelinovo zvezdico, ki se nahaja med Parizom in Versaillesom, je oaza miru za ljubitelje epikure. Nedavno prenovljena in popolnoma na novo zasnovana restavracija vas bo zagotovo navdušila. Obkrožena z zelenjem, pridite in odkrijte kuhinjo Remija Chambarda, ki predstavlja zaklade lokalnih kmetijskih pridelkov. [Preberi več]In še: Alliance
Na koncu pa je treba omeniti tudi najvišjo možno nagrado. Po vodiču Michelin 2026 je eno restavracijo prejelo tri zvezdice. Gre za restavracijo Les Morainières v vodstvu kuharja Michaëla Arnoulta (Jongieux, 73), kar skupaj v Franciji pomeni 32 restavracij s 3 zvezdicami v slavnigr vodiču.
Zostera, avtor Julien Dumas, gastronomsko potapljanje v globine morja, polno neskončne poezije
Geoélia, gurmanska restavracija nadarjenega kuharskega mojstra Camilla Saint M'leuxa
IRWIN, gastronomska restavracija kuharskega mojstra Irwina Duranda, mešanica terroirja in spomina
Zvezdica vodič Michelin 2026: Imperial Treasure, kitajska kulinarika blizu Champs-Élysées
Prévelle, prva restavracija Romaina Mederja v Parizu
Maison Ruggieri na Palais Royal – novi vrhunski gostinski lokal chefata Martina Ruggirija
Sushi Hanada, kuhar Masayoshi Hanada odpira svojo restavracijo v Parizu
Héritages, gostilna s prvovrstno kulinariko v bližini parka Monceau
Jeana Imberta pri podjetju Monsieur Dior zamenja Yannick Alléno
Virtus, diskretna, a odlična restavracija z Michelinovo zvezdico
Hakuba, japonska restavracija Cheval Blanc Paris z Michelinovo zvezdico
Le Corot, gurmanska restavracija z Michelinovo zvezdico v Etangs de Corot, se prenavlja
