Zen, restavracija za pravi japonski suši v Parizu

Japonska restavracija ZEN se nahaja med palačo Palais-Royal in Louvrom v prvem pariškem okrožju in je že od leta 2006 obvezna izbira za ljubitelje sušija, sašimija in specialitet iz surovih rib. Restavracija, ki jo je ustanovil Zen Okawa, kuhinjo pa vodi japonski kuhar Mitsuru Yamada, ohranja japonsko kulinarično umetnost visokih standardov in prefinjenosti z izborom rib brezhibne svežine.

Suši, pripravljen na japonski način pred vašimi očmi

V restavraciji ZEN suši uživate v vsej njegovi preprostosti in pristnosti. Kuharji delajo za pultom, na očeh gostov, in oblikujejo vsak grižljaj z najčistejšim spoštovanjem japonske tradicije. Popolnoma začinjen riž, začinjen z vinom, izjemno sveže ribe in skrbna pozornost do podrobnosti: to je gurmanski suši, vreden tokijskih pultov.

Njihov suši, ki ga morate poskusiti, vključuje

Vrhunec menija jeizbor sušijev, postreženih z juho miso in amuse-bouchejem, s čimer boste popolnoma odkrili talente mojstra sushimana iz Zena. Ribe so neverjetno sveže in se tako topijo v ustih, da vam jih sploh ne bo treba žvečiti - izvrstno doživetje!

Na jedilniku à la carte izberite suši z mastno tuno, ki je topljiv in intenziven ter je prava zvezda restavracije. Suši z morskimi ježki je nenavaden in zelo morski, z jodom in kremastim okusom, rezerviran za radovedne brbončice. In ne pozabite na nežen in prefinjen suši iz jantarja ali zlatoglavega brancina.

Sashimi in chirashi: surove ribe v vsej svoji čistosti

Poleg sušija je v središču pozornosti tudi sašimi, ki je natančno razrezan, da se razkrije vsa tekstura in finost ribe. Presenetil vas bokraljevski izbor sašimija: eksplozija svežine s pestrim izborom vrhunskih rib. Ali pa sashimi iz rumenega repa ali šura: idealen za odkrivanje japonskih okusov, ki so v Parizu manj pogosti. Ljubitelji velikodušnih skled se bodo odločili za chirashi, kjer so rezine surove ribe elegantno položene na posteljici z vinom začinjenega riža.

Tradicionalni Makis in japonske kreacije

Medtem ko sta suši in sašimi v ospredju, je med rednimi obiskovalci zelo priljubljen tudi maki. Od klasičnega makija z lososom do bolj gurmanskih zvitkov California s tunino in avokadom ali Negitoro z mastno tunino in drobnjakom (16 EUR) - vsak grižljaj odraža natančno izdelavo in popolno ravnovesje okusov.

Avtentičen japonski naslov v središču Pariza

Ne glede na to, ali iščete prefinjeno kosilo ali večerjo v slogu Izakaya, so suši in sašimi v restavraciji ZEN med najbolj pristnimi in okusnimi v prestolnici. Ponudba sušijev za 38 EUR je odlična vrednost za denar, če ste ljubitelj pristnega sušijev v japonskem slogu z japonsko kakovostjo in standardi.

Obvezna izkušnja za vse ljubitelje japonske gastronomije.