Gamra, marokaška restavracija, ki jo skrbno pripravljajo v domačem vzdušju, že dolga leta osrečuje nekaj 17. okrožja v Parizu

Novi restavracij marokanskega v 17. okrožju Pariza? Gamra res odprtja sosednje ustanove, dobesedno. Po lansiranju štanta s maročansko street food na ulici Cardinet pred dvema mesecema, je družinska firma, ki jo vodita oče in sin, zasedla sosednji prostor, nekdanjo trgovino z barvami, ki je zdaj preurejena v prostor za 24 gostov. Na 182 ulici Cardinet, nedaleč od parka Clichy-Batignolles Martin Luther King, ima restavracija jasno vodilo: vse je domače pripravljeno, od enolončnic do nežnih kruhov in maročanskih slaščic, pripravljene po tradicionalni recepturi.

Naslov ni še privabil radarje soseske Batignolles, kar je pravzaprav razlog, da je to še posebej prijetna odkritje za začetek. Prve ocene že obetajo obetavno izkušnjo, in takoj postane jasno, zakaj si je vredno vzeti čas in se ustaviti pri njih.

Čudovita maroškim slogom opremljena dekoracija

Že ob vstopu skozi vrata vas pozdravlja vzdušje, ki takoj postavi ton. Notranja oprema odraža pristnost z lepo usklajenostjo: na stene je odnesen maroški modri odtenek, ki takoj spomni na ozke uličice Chefčaouena ali fasade Fèsa. Na stenah vise slike, povezane z Marokom, medtem ko tradicionalne abažure oddajajo mehko, prijetno svetlobo. Tipična žgana glina se eleganten prikazuje v prostoru, v ozadju pa je fontana iz zellige, ki lesenemu ambientu dodaja še zadnji, domiseln pridih – kot nasmeh na koncu, kot da bi želeli prikazati ljubezen do tajskih riadov. Brez pretirane ekstravagance je ta kraj uspel ustvariti čarobno vzdušje v preprostem ambientu, kar ni mačji kašelj, če vzamemo v obzir nekdanjo barvno trgovino.

Vhodi, ki dišijo po maroškem soncu

Ni tučkovanja: jedilnik je zožen, a hkrati lepo zasnovan, z možnostjo kosila za 20 evrov, ki vključuje uvod in glavno jed. Za začetek je na voljo harira, tradicionalna maroška juha iz leče in čičerike, ki jedi daje močan pečat. Tisti, ki prisegajo na solate, pa bodo navdušeni nad ponudbo s čudovitim izborom, vključno s znamko zaalouka, čebulnim kaviarjem iz pečenih jajčevcev, začinjen s paradižnikom in začimbami, skupaj s slavnimi batbot kruhki, ki so narejeni v domači peči.

Tradicionalna méchouia, pripravljena iz popečenih paprik in paradižnika na žaru ali pa osvežujoča maroška solata, narezana v majhne kocke, tvorita odlično uvodno jed. Lahko se odločite tudi za duo briouates z kefto in piščancem, hrustljave in polne okusa. Odličen uvod v pravo gastronomično doživetje.

Tradicionalni tajini in kuskus, ki ga obožujemo

Kar nekaj glavnih jedi je posvečeno tagin dnevom. Tagine s kozicami naznanja čare Essaouire s svojo domačo paradižnikovo omako s svežo koriandrom, medtem ko je tagine s piščancem s kandiranimi limonami iz Marakeša in vijoličastimi olivami pravi simbol te kuhinje. Ljubitelji rdečega mesa bodo zagotovo navdušeni nad tagine s keftami in jajci, kjer so začinjene kroglice skrite v karamelizirani paradižnikovi omaki, jaje pa se razliva ob ugrizu – resnično pomirjujoča jed. Za posebne priložnosti pa si zasluži pozornosti pečenje jagenjčka z suhim sadjem, kuhanega sedem ur v safranovi in medeni omaki – prava paša za brbončice.

• Preberite tudi
• Maroške restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Restavracije za iftar/ftour v Parizu: naše priporočene lokacije za prekinitev ramazanskega posta 2026
• Kje v Parizu jesti dober kuskus? Naši dobri naslovi

Kuskus ne zaostaja za ostalimi jedmi, saj ga ponujajo tudi v vegetarijanski različici z dušeno čebulo, karamelizirano s suhim rozinami, pečenimi merguez klobasami na žaru, piščancem iz localne reje ali pa v kraljevski različici za najbolj gurmanske, ki združuje jagnjetino, piščanca in merguez na puhasti kupoli iz semoline. Meso, nežno počasi kuhan, ter izjemno mehki maroški kruh spadata med najboljše adute tega lokala.

Menü Ftour za Ramadan 2026

V času ramadana 2026 ponuja Gamra meni Ftur za 39 evrov, s katerim lahko ob koncu dneva zadovoljiš svoj apetit ob bogati in skrbno pripravljenih jeder. Za uvod sta na mizi harira in chebbakia, datlje medjoul ter domače briouate, sledijo pa jedi, kot so tajine s škampi, tajine s kefto ali kuskus s piščancem, olivami in izvlečenim limonjem. Za sladico pa se sladkamo s tradicionalnimi maroškim sladkarijami in skodelico pisanega čaja z meto.

In ker govorimo o sladkih dobrotah, so orientalske sladice pri Gamri vredne vašega časa. Gorčični rogovi z zaroom cvetnega lesa, briouates z medom, ghriba iz mandljev ali chebbakia – vse so ročno izdelane, po 2,80 € na kos ali za 10 € za miks poslastic. Priporočamo jo s polno čajno posodo čaja iz mete za 9 €, kar je popoln zaključek obroka, kakršnega imate radi.

V to kraj obiščete ne za dvajset minut hitro odhod. Gamra je družinska restavracija z občutkom za skupno počutje, kjer se je prijetno zadrževati, bodisi v krogu družine ali prijateljev, po zelo dostopnih cenah. Trenutno je restavracija v predhodni večerni otvoritvi med Ramadanom, v prihodnosti pa naj bi odprli tako za kosilo kot za večerjo. Pred potovanjem preverite uradne delovne ure, da se izognete morebitnim neprijetnostim.

V sosednji trgovini z uličnimi specialitetami je tudi na voljo ponudba za odličen prigrizek za odnes. Gamra se nahaja na 182 rue Cardinet, Pariz 17, le nekaj minut hoje od postaje metroja Brochant (linija 13). Vse koristne informacije najdete neposredno na spletni strani Gamra.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.